डिस्फ़ैगिया के साथ मरीजों के लिए आहार

डिस्फ़ैगिया एक ऐसी स्थिति है जिसे कठिनाई चबाने और निगलने और कभी-कभी दर्द होती है डिस्फागिया वाले लोग सभी को निगलने में असमर्थ हो सकते हैं या तरल पदार्थ, ठोस या लार को निगलने में कठिनाई हो सकती है। आपको अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने और आकांक्षा को रोकने में मदद करने के लिए संशोधित आहार की आवश्यकता हो सकती है। एक डॉक्टर या भाषण चिकित्सक उचित आहार निरंतरता निर्धारित करने में मदद कर सकता है।

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शुद्ध आहार

यदि आपको डिस्फेगिया है तो एक शुद्ध आहार की सिफारिश की जा सकती है शुद्ध भोजन चिकनी, समरूप और एकजुट होना चाहिए, या हलवा-जैसा होना चाहिए। खाद्य पदार्थों को प्यूरी करने के लिए, किसी भी ठोस पदार्थ को हटाने के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर और तनाव का उपयोग करें। खाद्य पदार्थों को शुद्ध करते समय उचित तरल पदार्थ का उपयोग करें, जैसे मांस के लिए शोरबा या रस, दूध या सब्जियों और स्टार्च और फलों और डेसर्ट के लिए रस के लिए क्रीम। प्यूरींग से पहले नरम और निविदा तक खाना पकाना। आपको डिस्फागिया के साथ अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में कठिनाई हो सकती है और तीन बड़े भोजन बनाम एक दिन में कई छोटे भोजन खाने से लाभ हो सकता है आप अपने खाद्य पदार्थों जैसे कि मक्खन या चीनी के लिए कैलोरी बूस्टर को जोड़ना चाहें, जब उचित हो

मैकेनिकल नरम < डिस्फेगिया रोगियों के लिए एक मैकेनिकल नरम आहार पर फूड्स कटा हुआ, ग्राउंड या मिश्रित होते हैं और निगलने में आसान तरल पदार्थ के साथ तैयार होते हैं। डिस्फागिया के लिए मैकेनिकल नरम आहार पर जाने वाले खाद्य पदार्थों में रोटी, गर्म अनाज, दूध में तैयार खाने से तैयार अनाज, डिब्बाबंद फल, मुलायम पके हुए सब्जियां, रस, पका हुआ अंडे, ग्राउंड मांस, पका हुआ सेम, पका हुआ मटर, कॉटेज पनीर, दही शामिल हैं। फलों, कस्टर्ड, पुडिंग, क्रीम सूप और नूडल्स के बिना कठिन मांस, नट्स, बीज, कच्चे फलों और सब्जियों और सूखे फल से बचें यांत्रिक नमकीन आहार पर।

शीतल आहार

डिस्फेगिया के लिए नरम आहार उन सभी खाद्य पदार्थों को समाप्त कर देता है जो चबाना मुश्किल हो सकता है, जैसे कि कच्चे फल या सब्जियां, कठिन मांस और च्यूली, चिपचिपा ब्रेड मुलायम आहार पर अनुमति देने वाले खाद्य पदार्थों में नरम पके हुए सब्जियां, नरम और डिब्बाबंद फल, निविदा मांस, ग्राउंड मीट, पका हुआ सेम, पका हुआ मटर, अंडे, परिष्कृत आटा ब्रेड, गर्म पके हुए अनाज, परिशोधित-आटे तैयार-खाने वाले अनाज, पटाखे, मुलायम चीज, दूध, सूप, कस्टर्ड, आइसक्रीम, केक और नट्स के बिना कुकीज़। डिस्फागिया के लिए नरम आहार से बचने के लिए खाद्य पदार्थों में कड़े फल, नट, बीज, त्वचा, मक्का और हार्ड सब्जियां शामिल हैं।

घनीभूत तरल पदार्थ

कठिनाई चबाने और ठोस आहार निगलने के अलावा, आपको डिस्फेगिया के साथ तरल पदार्थों से निपटने में समस्या भी हो सकती है और इसमें मोटा द्रव की आवश्यकता हो सकती है। तरल मोटाई के प्रकार में पतली, अमृत, शहद और चम्मच-मोटी शामिल हैं। पतली तरल पदार्थ में पानी, रस, कॉफी, चाय, जिलेटिन, आइसक्रीम और शोरबा आधारित सूप शामिल हैं। अमृत ​​मोटी तरल पदार्थों में फल का सुगंध, मेपल सिरप, पोषक तत्वों की खुराक, अंडे्नोग और क्रीम आधारित सूप शामिल हैं।घनीभूत एजेंटों को तरल पदार्थ शहद और चम्मच-मोटी बनाना पड़ता है। एक शहद की तरल स्थिरता शहद की तरह प्रवाह करनी चाहिए, जबकि एक चम्मच मोटी तरल को हलवा जैसा होना चाहिए। एक चिकित्सक या भाषण चिकित्सक, तरल पदार्थों को मोटा होना सीखें।