सूखे मटर और मसूर अखाद्य से स्वादिष्ट से बदलते हैं जब पानी या स्टॉक में पकाया जाता है और सुगंधित सब्जियों से समृद्ध होता है। भाजित मटर और मसूर दाल फसलों के खाद्य फल हैं। दलहनों का नाम लैटिन पल्श से मिलता है, जिसका अर्थ है मोटी सूप। भाजित मटर और दाल दोनों मांस आधारित भोजन के लिए हार्दिक विकल्प प्रदान करते हैं, लेकिन प्रत्येक में एक विशिष्ट स्वाद, बनावट और खाना पकाने की आवश्यकताएं होती हैं।
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मूल बातें
मसा, जिसे पिसम संतुवम भी कहा जाता है, में उन्हें छिपाते हुए कुएं हैं, जो कि हालांकि, फल के मिट्टी, अमीर स्वाद को हल्का करते हैं। Hulled और विभाजित मटर तेजी से पकाना, भी, व्यस्त बनाती के लिए उन्हें और अधिक सुविधाजनक बना रही है। दाल आकार में भिन्नता है, एक सुरक्षात्मक त्वचा है और लाल, ग्रे पीले या काले रंग का हो सकता है ग्रॉसर्स या तो पूरे या विभाजित दाल यानी, अर्धवृत्त लोगों को पकाने के लिए कम समय लेते हैं, और प्रत्येक प्रकार के मसूर के गुणों को पूरी तरह से अलग बनावट और स्वाद लेते हैं।
पोषक तत्व
मसूर और विभाजित मटर प्रत्येक कप में लगभग 244 कैलोरी होते हैं दाल के 1 9 ग्राम प्रोटीन की तुलना में विभाजित मटर के पास 17 ग्राम प्रोटीन है इन दोनों खाद्य पदार्थ फाइबर में अधिक होते हैं, जो अच्छे पाचन स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण को बढ़ावा देता है। मटर के 6 ग्राम फाइबर हैं, मसूर से उपलब्ध लगभग 9 ग्राम से कम। यदि आप एक शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो दाल में 7 मिलीग्राम लोहे की मात्रा उपलब्ध है, जबकि विभाजित मटर में केवल 2.7 मिलीग्राम है। दोनों खाद्य पदार्थ पोटेशियम के फायदेमंद स्रोत हैं, विभाजित मटर के साथ 750 मिलीग्राम और मसूर 772 मिलीग्राम प्रति 1 कप
तैयारी
पैकेज की गई दाल और विभाजित मटर कठिन और सूखे होते हैं, लेकिन वे पानी में पकाने के बाद सूख जाते हैं और नरम होते हैं। सलाद या अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए दाल पकाने के लिए, एक बड़े बर्तन में दाल रखें और ताजे पानी जोड़ें। आवश्यक सटीक राशियों के लिए पैकेट की जांच करें एक उबाल में पानी ले आओ, फिर मसूर को लगभग 30 मिनट या टेंडर तक उबाल लें। भाजित मटर पूरे दाल की तुलना में मलाईदार बनाते हैं, और वे केवल 20 मिनट में पकाना। खाना पकाने से पहले या बाद में आप दाल को नमक कर सकते हैं।
व्यंजनों
दाल का एक अमीर, मांसयुक्त स्वाद है जो ठंडे सलाद या गर्म एंटीस में अच्छा काम करता है शास्त्रीय मसूर सूप एक त्वरित और सीमयुक्त पकवान है, खासकर ठंडे सर्दियों के दिनों में संतोषजनक। पूरे दाल अपने आकार में रहते हैं ताकि वे सलाद में और पोल-आउट स्क्वाश या बड़े पोर्टबेला मशरूम के लिए अच्छी तरह से काम करें। विभाजित मटर, जैसे अर्द्ध दाल, खाना पकाने के दौरान बिखरते हैं और पेस्ट की तरह स्थिरता बनाते हैं। बेकन या हैम स्वादिष्ट बनाने का मसाला के अलावा या इसके बिना बिना पका हुआ सूप का स्वाद, पकाया हुआ दाल के मुकाबले एक थोड़ा मीठा स्वाद होता है, और पीले या हरे रंग के विभाजन वाले मटर खाना पकाने के बाद अपने चमकीले रंग को बनाए रखते हैं, जैसे लाल दालियां।
