सफेद और लाल किडनी बीन्स के बीच का अंतर

सभी प्रकार के गुर्दा सेम प्रोटीन, फाइबर और कई विटामिन और खनिजों में अधिक हैं जिनमें लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फोलिक एसिड शामिल हैं। इन समानताओं के बावजूद, सफेद और लाल गुर्दा सेम के बीच का अंतर त्वचा की गहराई से अधिक है। बनावट, स्वाद और पोषण संबंधी प्रोफाइल में सफेद और लाल गुर्दा की किस्मों में भिन्न भिन्न उपयोग हैं।

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बनावट और स्वाद

लाल गुर्दा सेम सबसे आम गुर्दा सेम हैं इन बड़े बीन्स में एक गहरे लाल रंग, चमकदार त्वचा और फर्म बनावट है, जो उन्हें सूप्स, स्टॉज, चिलीस और अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाती हैं जो एक लंबे समय तक खाना बनाती हैं। केनेल्लीनी सेम के रूप में भी जाना जाता है, सफेद गुर्दा सेम बड़ी है, पतली, सफेद त्वचा और सूक्ष्म स्वाद के साथ। नतीजतन, ये सेम सलाद और व्यंजन के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं जिनके लिए कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है।

पोषण

लाल गुर्दा सेम के मुकाबले, कैननेलि की 1/2-कप सेवा में अतिरिक्त 12 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम आहार फाइबर । सफेद गुर्दा सेम में एक उच्च खनिज सामग्री भी है, जो कि लाल गुर्दा सेम की तुलना में अधिक लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक प्रदान करती है। लेकिन लाल गुर्दा सेम विटामिन के और विटामिन बी -1, बी -2, बी -3, बी -6 और बी-9 सहित विटामिन का बेहतर स्रोत हैं।