आपके शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए पोषक तत्वों की एक सतत आपूर्ति की आवश्यकता होती है मैक्रोन्यूट्रेंट्स आपके शरीर की बहुत बड़ी मात्रा में हैं, जिनमें कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन शामिल हैं कार्बोहाइड्रेट और लिपिड या वसा आपके शरीर के प्राथमिक ईंधन और ऊर्जा भंडारण रसायनों के रूप में काम करते हैं। यद्यपि कार्बोहाइड्रेट और लिपिड्स के चयापचय में अंतर होता है, ये मैक्रोन्यूट्रेंट्स कई महत्वपूर्ण तरीकों से भिन्न होते हैं।
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कैलोरी सामग्री
एक मैक्रोनियुट्रिएन्ट की कैलोरी सामग्री का वर्णन करता है कि पदार्थ की मेटाबोलाइजिंग करते समय आपकी कोशिकाएं कितनी ऊर्जा उत्पन्न करती हैं। शर्करा और स्टार्च सहित कार्बोहाइड्रेट, आपके शरीर को हर ग्राम में 4 कैलोरी ऊर्जा प्रदान करते हैं। लिपिड कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी की दोगुनी संख्या से अधिक प्रदान करते हैं, प्रति ग्राम ऊर्जा के 9 कैलोरी उत्पन्न करते हैं।
सोल्युबिलिटी
कार्बोहाइड्रेट पानी में भंग और अपने खून और ऊतकों के माध्यम से आसानी से यात्रा करते हैं। लिपिड, हालांकि, पानी में भंग नहीं करते हैं अघुलनशीलता की समस्या को दूर करने के लिए लिपिड लिपिप्रोटीन नामक सूक्ष्म परिसरों के निर्माण के लिए पानी में घुलनशील प्रोटीन के साथ लेपित होते हैं। लिपोप्रोटीन आपके शरीर में रक्तप्रवाह के माध्यम से लिपिड्स को परिवहन करता है।
पाचन और अवशोषण
कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के पाचन और अवशोषण विभिन्न तंत्र के माध्यम से होते हैं। क्योंकि कार्बोहाइड्रेट जल-घुलनशील हैं, आपके लार, अग्न्याशय और छोटे आंतों से सीधे एंजाइमों को आप जो खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें शर्करा और स्टार्च पर सीधे कार्य करते हैं। एंजाइमों को कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में मोनोसेकेराइड कहा जाता है, जो आपके अंगों और ऊतकों को वितरित करने के लिए आपके खून में गुज़रते हैं।
लिपिड्स को अधिक जटिल पाचन प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। आपका यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जो भोजन के बाद पित्ताशय की थैली आपकी छोटी आंत में रिलीज करता है। पित्त सूक्ष्म बूंदों में बड़े लिपिड ग्लोब्यूल्स को तोड़ता है, जो बाद में आपके अग्न्याशय से एंजाइम द्वारा पच जाता है। आपकी छोटी आंत की परत कोशिकाओं को पचाने वाले वसा वाले कणों को अवशोषित करने और वाहक प्रोटीनों द्वारा ले जाया जाने पर, आपके रक्त प्रवाह में प्रवेश करने से पहले उन्हें पुनर्परिवर्तित करता है।
प्राथमिक कार्य
आपके अंगों और ऊतकों के लिए ऊर्जा प्रदान करना आहार कार्बोहाइड्रेट का प्राथमिक कार्य है आपकी कोशिका आपके अग्न्याशय से हार्मोन इंसुलिन की सहायता से शर्करा के ग्लूकोज को अवशोषित करती है आपकी कोशिकाओं के भीतर, ग्लूकोज की एक श्रृंखला होती है जो ऊर्जा उत्पन्न करती है। संग्रहीत कार्बोहाइड्रेट, ग्लाइकोजन के रूप में जाना जाता है, आपके शरीर को भोजन के बीच सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक चीनी प्रदान करता है।
लिपिड्स में कई महत्वपूर्ण कार्य हैं, जिसमें वसा-विलेन विटामिन अवशोषण और वितरण की सुविधा शामिल है; अपने कोशिकाओं के लिए संरचनात्मक स्थिरता प्रदान करना; और महत्वपूर्ण अंगों को गद्दी करना जब आप अधिक कैलोरी की ज़रूरत से ज़्यादा खाती हैं, तो आपका शरीर वसा कोशिकाओं में लिपिड के रूप में अतिरिक्त कैलोरी भंडार करता है।मोटापा कैलोरी सेवन का एक शारीरिक अभिव्यक्ति है जो शरीर द्वारा उपयोग की जाने वाली ऊर्जा से अधिक है।
