हालांकि शाकाहारिक भोजन हर किसी के लिए नहीं हैं और सावधानीपूर्वक योजना बनाकर सुनिश्चित करें कि आपके दैनिक पोषक तत्वों की जरूरत पूरी हो, उन एक शाकाहारी भोजन योजना कई स्वास्थ्य लाभों की उम्मीद कर सकता है उदाहरण के लिए, "क्लिनिकल प्रैक्टिस में पोषण" में एक 2010 की समीक्षा में बताया गया है कि आम तौर पर शाकाहारियों के पास कम बस्ती द्रव्यमान इंडेक्स हैं, कई प्रकार के शाकाहारी आहारों में से चुनने के लिए उपलब्ध हैं, लेकिन मांस से परहेज करना एक बात है जो सभी में समान है।
दिन का वीडियो
पीस कैटेटियन आहार
पीस कैटरीय आहार के बाद लोग लाल मांस और मुर्गी से बचते हैं लेकिन मछली और अन्य समुद्री भोजन का उपभोग करते हैं इसके विपरीत, आम तौर पर किसी भी प्रकार के जानवर-आधारित खाद्य उत्पादों को नहीं लेते हैं, जिसमें लाल मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन शामिल होते हैं। दोनों नॉन-जेटिएरियन और पेस्केरेशियन डायटेटरों में उनके भोजन योजनाओं में अंडे, डेयरी उत्पादों और पौधे आधारित खाद्य पदार्थ शामिल हैं। "मधुमेह की देखभाल" में प्रकाशित एक 2009 के अध्ययन में यह बताया गया है कि पीस कैरेचरियन डाइटर्स के पास बॉडी मास इंडेक्सस और मांस खाने वालों की तुलना में टाइप -2 डायबिटीज के विकास के कम जोखिम हैं।
लैक्टो- और ओवो-शाकाहारी
कई शाकाहारिक आहारधारक, विभिन्न प्रकार के पौधों के भोजन के भोजन के अलावा अंडे, डेयरी खाद्य पदार्थ या दोनों अपने आहार में शामिल करते हैं। लैक्टो-ओवो शाकाहारियों में मांस, मुर्गी पालन और समुद्री खाद्य से बचने के लिए, लेकिन दूध, दही और पनीर जैसे अंडे और डेयरी उत्पादों दोनों को खाएं। लैक्टो-शाकाहारियों ने डेयरी खाद्य पदार्थ का सेवन किया लेकिन मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन और अंडे से बचें। ओवो-शाकाहारियों ने अंडे खाते हैं लेकिन सभी डेयरी खाद्य पदार्थ, मांस, पोल्ट्री और सीफ़ूड से बचें।
व्यंजन आहार
शाकाहारियों के आहार वाले जानवरों से प्राप्त सभी खाद्य पदार्थों से बचते हैं। Vegans मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, अंडे या डेयरी खाद्य पदार्थ नहीं खाते। वे जेलेटिन युक्त खाद्य उत्पादों से भी बचते हैं - पशु कोलेजन से प्राप्त एक घटक - कई चिपचिपा कैंडीज, मार्शमॉलेज़ और जिलेटिन डेसर्ट में पाए जाते हैं। क्योंकि शाकाहारी आहार सबसे ज्यादा शाकाहारी भोजन के प्रकार हैं, क्योंकि यह सुनिश्चित करने के लिए कि शाकाहारी दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए सावधानीपूर्वक योजना बना रहे है। शाकाहारी आहार के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में विटामिन डी, विटामिन बी -12, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और ओमेगा -3 फैटी एसिड शामिल हैं, 2010 में "नैदानिक अभ्यास में पोषण" के अनुसार "इन पोषक तत्वों की कमी की रोकथाम के लिए कुछ मामलों में अनुपूरण आवश्यक हो सकता है
रोग जोखिम संबंधी बातें
सामान्य तौर पर, पशु-आधारित उत्पादों से व्युत्पन्न कम खाद्य पदार्थ, आपके शरीर द्रव्यमान सूचकांक और पुरानी बीमारी के जोखिम कम हो सकते हैं। 2010 में "नैदानिक देखभाल में पोषण" की रिपोर्ट में कहा गया है कि शाकाहारियों में उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, स्ट्रोक, प्रकार -2 मधुमेह और कुछ गैर-विनाशकारी कैंसर से मृत्यु की दर कम है। "मधुमेह की देखभाल" में 2009 के अध्ययन में पाया गया है कि बॉडी मास इंडेक्स vegans में सबसे कम है, उसके बाद लैक्टो-ओवो शाकाहारी और पीस्केटिएटर डायटेटरमांस खाने वालों में उच्चतम बीएमआई था
