पोर्क एक अस्वास्थ्यकर मांस के रूप में प्रतिष्ठा रखते थे, जो वसा में बहुत समृद्ध और अन्य पौष्टिक लाभों की तुलना में बहुत कम था अन्य विकल्प इन दिनों, हालांकि, सुअर का मांस झुकाव और पिछली बार की तुलना में बेहतर गुणवत्ता के लिए पैदा हुआ है। विशेष रूप से पोर्क चॉप तैयार करने और महान स्वाद रखने के लिए त्वरित रूप से हो सकता है, खासकर उन जो अभी भी हड्डी पर हैं शब्द "सुअर का मांस चाप" वास्तव में सुअर के किनारे से कई अलग-अलग कटौती को कवर करता है, कंधे के पास ब्लेड चॉप्स के लिए रिब और लीन चॉप्स के माध्यम से कूल्हे के पास सेरोलिन चॉप्स से। अलग-अलग तैयारी विभिन्न कटौती के पक्ष में हैं, इसलिए आपके विकल्प जानना बुद्धिमान है।
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ग्रील्ड
खुली लौ पर सूअर का मांस चबाने पर उबालने के लिए किसी भी तेल या अन्य वसा को जोड़ने के बिना उन्हें पकाने का एक अच्छा तरीका है ग्रील्ड चॉप्स को अतिरिक्त रसदार रखने के लिए, उनको करीब चार घंटे पहले नमकीन बनाना। डायरेक्ट गर्मी पर 3/4 इंच या मोटी मोहरे की जगह लें, फिर अप्रत्यक्ष गर्मी पर समाप्त करें। पतली चोप्स को आसान करने के लिए आसान और सॉस के एक मोटी आवेदन या गर्मी से उन्हें बचाने के लिए शीशे का आवरण से लाभ होता है।
ब्रैज़ेड
सूअर का मांस चोंच बनाना, उन्हें तरल पदार्थ में आंशिक रूप से डूबे हुए खाना पकाने, एक नम, रसदार परिणाम का आश्वासन देता है इस मामले में, पहले से यह नमकीन करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ब्रेडिंग तरल मांस को अतिरिक्त स्वाद देता है। यह अतिरिक्त वसा को भी कम करता है जो कटा हुआ पकाने के लिए आवश्यक होता है। आप चिकन स्टॉक, सफेद या लाल वाइन, बीयर, साइडर या यहां तक कि दूध में सूअर का मांस चोप्स कर सकते हैं। किसी भी सूअर का मांस काट का कटोरा सफलतापूर्वक ब्रेज़्ड किया जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से मुश्किल ब्लेड चोप्स इस पद्धति को अच्छी तरह ले लेते हैं। ब्रेज़िज़िंग का एकमात्र नुकसान यह है कि इसमें थोड़ा-बहुत घुलन या सॉसिंग करना पड़ता है।
भुना हुआ
आप ओवन में पोर्क चॉप्स भी भुना सकते हैं। सबसे अच्छी स्वाद के लिए मोटे चॉप, अधिमानतः हड्डी में, और अधिक से अधिक को रोकने के लिए चुनें। एक समुद्र पहले से आदर्श है। स्वाद को बढ़ाने के लिए पहले stovetop पर चोप्स पहनें रोटी बनाने के दौरान आपको चॉक को रगड़ने के लिए जस्ता या अन्य तेल के साथ थोड़ी मात्रा में रगड़ने की ज़रूरत होगी। 400 डिग्री फ़ारेनहाइट में, सूअर का मांस चोप्स से भरा कूटनील 3/4 से 1 इंच मोटी में कटौती के लिए केवल छह से 10 मिनट लगानी चाहिए ताकि वह खाना पका सके। जब मांस 140 से 145 एफ तक पहुंचता है, तो यह हो चुका है।
तले हुए
सॉसिंग, जिसे पैन-फ्राईंग भी कहा जाता है, जल्दी है और, बिना दाढ़ी के लिए, विशेष सेट-अप की आवश्यकता नहीं है हालांकि, मांस को तौलिए से चिपकाने के लिए रखने के लिए एक छोटी सी तेल की आवश्यकता होती है आप पहले से चॉप नमकीन कर सकते हैं और अगर आप चाहें तो ब्रेडिंग भी जोड़ सकते हैं। ब्राउन चार से पांच मिनट के लिए एक तरफ सुअर का मांस काट, फिर फ्लिप। जब तक काट का केंद्र लगभग 140 एफ तक नहीं पहुंचता, तब तक आवरण और पकाना, यह कितना समय लगता है, यह आपकी थैली की मोटाई पर निर्भर करेगा; 6 से 15 मिनट के बीच अधिक खाना पकाने का समयइस विधि के लिए सबसे अच्छा कटौती 3 / 4- से 1-इंच-मोटी रिब या कमर चोप्स है; विशेष रूप से ब्लेड चॉप से बचा जाना चाहिए क्योंकि ये आमतौर पर इस उपचार के लिए बहुत कठिन हैं।
