पाचन की प्रक्रिया सिंक्रनाइज़ किए गए अंगों, विशेष श्लेष्म, ग्रंथियों और मांसपेशियों पर निर्भर करती है। पाचन तंत्र की प्रत्येक विशेषता यह है कि आप अपने भोजन के भोजन के टूटने में एक भूमिका निभाते हैं जो आपके शरीर को पोषण के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के आणविक संरचना में भेद इन पोषक तत्वों के पाचन विघटन में बदलाव का कारण है।
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पचाने का प्रारंभिक चरण
पाचन का प्रारंभिक चरण आपके मुंह से शुरू होता है आपका मुंह, आपके पेट और छोटी आंत की तरह, एक विशेष खोपड़ी के साथ एक खोखले पाचन अंग है जिसे म्यूकोसा कहा जाता है। मौखिक श्लेष्म में छोटे ग्रंथियां होती हैं जो पाचन रस उत्पन्न करती हैं। अपने दाँतों ने यंत्रवत् छोटे कणों में भोजन को तोड़ दिया है आपके लार ग्रंथियों, जो आपके मुंह के पास स्थित हैं, लार निकालें, जो रासायनिक पदार्थों के छोटे कणों को टूटता है। चबाया हुआ भोजन लार के साथ मिलाकर एक द्रव्यमान बनाता है जिसे एक बोल्ट कहा जाता है। पाचन तंत्र के खोखले अंगों को चिकनी मांसपेशियों के साथ भी खड़ा किया जाता है जो अंग दीवारों को एक वावेलीइक गति में स्थानांतरित करने में सक्षम बनाता है। इस मांसपेशियों की क्रिया को पेरिस्टलसिस कहा जाता है ऊपरी पाचन तंत्र के ये लक्षण आपके मुंह से बोल्ट को प्रेरित करने के लिए साथ मिलकर काम करते हैं, आपके ग्रसनी के माध्यम से, आपके एपिग्लॉटिस पर और आपके अन्नसागर में।
पेट में पेप्सीन और प्रोटीन पाचन
एक बार बोल्ट आपके निचले एनोफेजील स्फिन्क्टर से गुजरता है, यह आपके पेट में प्रवेश करता है पेट के अस्तर में ग्रंथियां गैस्ट्रिक रस कहा जाता है स्राव का उत्पादन। माइकल जे ग्रेगरी, पीएचडी, क्लिंटन सामुदायिक कॉलेज के एक फैकल्टी सदस्य, बताते हैं कि भोजन की दृष्टि से, आपका मस्तिष्क आपके पेट में अंतःस्रावी कोशिकाओं को उत्तेजित करता है जिसे गैस्ट्रिन कहा जाता है। गैस्ट्रिन गैस्ट्रिक रस को स्रावित करने के लिए आपके पेट को सक्रिय करता है। गैस्ट्रिन की उपस्थिति में पेट के श्लेष्म के कारण पेप्सिनोजन उत्पन्न होता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड pepsinogen को पेप्सिन में कनवर्ट करता है। पेप्सीन एक एंजाइम है जो पेप्टाइड्स को प्रोटीन को तोड़ता है। इस सरल रूप में, प्रोटीन को छोटी आंतों के माध्यम से अवशोषित किया जा सकता है।
प्रोटीन पाचन में प्रोटेस की भूमिका
आपके पेट के अस्तर में ग्रंथियां भी पाचन एंजाइम को प्रोटीज़ कहते हैं। प्रोटीन के पाचन विघटन में प्रोटेस महत्वपूर्ण है प्रोटीन प्रकृति के सबसे जटिल कार्बनिक यौगिकों में से एक हैं। अमीनो एसिड नामक यौगिक युक्त नाइट्रोजन में प्रोटीन शामिल थे। हाइड्रोक्लोरिक एसिड और प्रोटीज अमीनो एसिड में बड़े अक्षुण्ण प्रोटीन को तोड़ते हैं, जो अब छोटी आंत के माध्यम से अवशोषित हो सकते हैं।
छोटे आंत में प्रोटीन पाचन और अवशोषण
आपके पेट की दीवारों की मांसपेशियों में भोजन को ग्रहण में स्थानांतरित किया जाता है, जो कि छोटी आंत का पहला हिस्सा है।ग्रहणी और अग्न्याशय ट्रिप्सिन नामक एक अन्य एंजाइम की सहायता से प्रोटीन का पाचन विघटन जारी रखते हैं। आंतों का श्लेष्मा पेप्टिडेस नामक एक अन्य एंजाइम को गुप्त करता है, जो अमीनो एसिड को पेप्टाइड्स के पाचन को पूरा करता है। छोटी आंत अमीनो एसिड को अवशोषित करती है, जिससे उन्हें रक्तप्रवाह में प्रवेश करने की अनुमति मिलती है। यहां से, आपके शरीर इन अमीनो एसिड को सेल फ़ंक्शन के लिए आवश्यक नए प्रोटीन में पुनः जोड़ सकते हैं।
