जब तक आप खेत में नहीं रहते, यह संभव नहीं है कि आप केवल अप्रसारित भोजन खाते हैं किराने की दुकान में खरीदे गए हर भोजन में कुछ प्रकार की प्रसंस्करण होती है, चाहे वह किसी उत्पाद के शेल्फ लाइफ का विस्तार करने के लिए संरक्षक है, स्प्रे एक फल या भोजन रंग को बढ़ाने के लिए और अधिक आकर्षक रंग जोड़ने के लिए। कुछ प्रोसेसिंग, जैसे कि पास्चराइजेशन, को बीमारी के जोखिम को कम करने में स्पष्ट लाभ होता है, जबकि अन्य के पास कोई लाभ नहीं होता है जिससे इसे बेहतर रूप से बेहतर बनाने के लिए किसी उत्पाद को सोडियम या चीनी सामग्री को जोड़ने के अलावा कोई फायदा नहीं होता है। अमेरिकी भोजन के करीब 9 0 प्रतिशत पैसा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए जाता है, सिक्सवाइज राज्यों।
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कम पोषक तत्वों
संसाधित खाद्य पदार्थ अपने विटामिन सामग्री का अच्छा सौदा खो देते हैं यह ताजा भोजन के साथ भी होता है जब तक कि वे जल्दी से नहीं खाते हैं, लेकिन ठंड, कैनिंग या अन्यथा खाद्य पदार्थों को बदलते हैं ताकि वे पोषक तत्वों के नुकसान में अधिक नतीजे रख सकें। बस सब्जियों और फलों के बढ़ते मिट्टी में बढ़ते फलस्वरूप अंतिम उत्पाद में विटामिन सी सामग्री को कम कर सकते हैं, बेहतर स्वास्थ्य चैनल रिपोर्ट। ठंड होने से पहले खाद्य पदार्थों को नष्ट करना भी बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन सी जैसे पानी में घुलनशील विटामिन को निकालता है। मिल्किंग अनाज भूसी को हटा देता है, जिसमें अधिकांश विटामिन होते हैं, जबकि फलों और सब्जियों को छीलने से त्वचा की सतह के करीब रहने वाले विटामिन भी निकाल सकते हैं।
Additives
परिरक्षकों और additives जो स्वाद और स्वाद बढ़ाते हैं शायद ही कभी किसी पोषक मूल्य को जोड़ते हैं और कुछ मामलों में, कैंसर या अन्य बीमारियों को पैदा करने में निहित हैं। उदाहरण के लिए, सोडियम नाइट्राइट, गर्म कुत्तों और दोपहर के भोजन के मांस के रूप में प्रसंस्कृत मांस को अपने विशिष्ट गुलाबी रंग देता है और बोटुलिज़्म का कारण होने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। हालांकि, नाइट्राइट न्यट्रोसैमिन भी बना सकते हैं, जो कि जानवरों और मनुष्यों में कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। कृत्रिम खाद्य रंग, भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बनाने की तुलना में किसी अन्य उद्देश्य के लिए जोड़ा नहीं गया है, यह संभवतः कैंसर के कारण वाले एजेंटों के रूप में फैल गया है।
संदूषण
साल्मोनेला के फैलने के कारण अक्सर कुछ विनिर्माण संयंत्रों को देखा जाता है, जहां बैक्टीरिया से प्रदूषण में बड़ी संख्या में लोगों को ख़राब हो सकता है, जो कि मूंगफली से जुड़े मूंगफली के मक्खन का प्रकोप 2007 में कॉनाग्रा द्वारा उत्पादित किया गया था। चूंकि हैम्बर्गर जैसे कई संसाधित मांस अब कई गायों से बीफ़ शामिल करते हैं, इसलिए एक भी बीमार गाय संसाधित मांस की एक बड़ी मात्रा को दूषित कर सकती है। केन्द्रों के रोग नियंत्रण और रोकथाम ने 2004 और 2007 के बीच ई कोली संक्रमण में 50 प्रतिशत की बढ़ोतरी की सूचना दी, खाद्य गुणवत्ता समाचार ने बताया
अतिरिक्त वसा और चीनी
संसाधित स्नैक फूड, डिनर और साइड डिश लगभग सभी शामिल शर्करा, सोडियम और वसा में निर्जलित या फ्रोजन भोजन के स्वाद को सुधारने के लिए शामिल हैं।ये तीन प्रमुख स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़े हैं: अतिरिक्त सोडियम आपके रक्तचाप को बढ़ा सकता है, अतिरिक्त चीनी अधिक मधुमेह बढ़ सकता है और वजन और अधिक वसा, विशेषकर ट्रांस वसा को जन्म देता है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
