हालांकि प्रोटीन आपके शरीर में लगभग सभी जीवन-निरंतर प्रक्रियाओं में कार्य करते हैं, बहुत अच्छी चीज खराब हो सकती है। जैसा कि यू.एस. मोटापा दर बढ़ जाती है, वज़न कम करने के लिए कई लोग उच्च प्रोटीन आहार में बदल गए हैं। एथलीट्स और बॉडीबिल्डर्स भी उच्च-प्रोटीन आहार को उनके प्रदर्शन की जरूरतों के लिए जीवन के एक मार्ग के रूप में उपभोग करते हैं। हालांकि, अत्यधिक प्रोटीन सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है, जैसे कि निर्जलीकरण, कब्ज और मोटापे, हृदय और किडनी रोग, इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह, प्रोस्टेट कैंसर, कम थायराइड समारोह, चयापचय एसिडोसिस और कम करने के लिए पोषक तत्वों की कमी जैसी अपेक्षाकृत सौम्य और प्रतिवर्ती स्थितियों से कम प्रतिरक्षा समारोह
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उच्च कोलेस्ट्रॉल
उच्च प्रोटीन आहार के साथ प्रमुख समस्या यह है कि वे और अधिक मांस खाने पर ज़ोर देते हैं, जो आपको अन्य पोषक तत्वों को छोड़ने के लिए ज़रूरी है संतृप्त वसा के कारण आप मांस की बड़ी मात्रा में भोजन करते हैं, आप अपने रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाते हैं, जिससे आपको दिल की बीमारी की दिशा में एक रास्ता मिल जाता है। इसके अलावा, बहुत कम कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से फाइबर का सेवन करने से आपको एक प्राकृतिक कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले पोषक तत्वों से बचा जाता है। इस कारण से, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का कहना है कि यह उच्च प्रोटीन आहार का समर्थन नहीं कर सकता है।
किडनी रोग की प्रगति
अपने आहार में प्रोटीन के उच्च स्तर पर आपके गुर्दे पर कर सकते हैं और गुर्दा समारोह में गिरावट का एक त्वरण पैदा हो सकता है। उच्च प्रोटीन ऊंचे यूरिक एसिड स्तरों के साथ जुड़ा हुआ है, जो आपके शरीर के रूप में बनाए गए एक अपशिष्ट उत्पाद है जो प्रोटीन को तोड़ता है। उच्च यूरिक एसिड स्तर अक्सर उच्च रक्तचाप और क्रोनिक किडनी रोग के लिए पूर्ववर्ती हैं। नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन के भाग के रूप में, हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने 11 वर्ष से 1, 624 महिलाओं की किडनी स्वास्थ्य की जांच की। 18 मार्च, 2003 में, "आंतरिक चिकित्सा के इतिहास," उन्होंने बताया कि प्रोटीन की मात्रा में हर 10 ग्राम वृद्धि का जोर गुर्दे की कार्यप्रणाली में तेजी से गिरावट के साथ जोड़ा गया था - लेकिन केवल उन महिलाओं में जो पहले से हल्की हानि हो चुके थे। इसमें मधुमेह के साथ महिलाओं को शामिल किया जाएगा
ऑस्टियोपोरोसिस
किडनी में उच्च प्रोटीन आहार की कार्रवाई का एक पक्ष प्रभाव यह है कि वे मूत्र के माध्यम से कैल्शियम की एक अधिक हानि को जन्म देते हैं। प्रोटीन की खपत के कारण कैल्शियम की निरंतर हानि ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को बढ़ा सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि अतिरिक्त प्रोटीन आपको पानी का वजन कम करने में मदद करता है। द्रवों के उत्सर्जन करते समय, आप भी पोषक तत्वों को खो देते हैं नारीवादी महिला स्वास्थ्य केंद्र ने बताया कि प्रत्येक अतिरिक्त 1 ग्राम पशु प्रोटीन के लिए आप खा सकते हैं, आप औसत के 1. खो सकते हैं। मूत्र में 75 मिलीग्राम कैल्शियम। आपके गुर्दे के माध्यम से कैल्शियम से गुजरने से गुर्दा की पथरी भी हो सकती है।
कैंसर
कहने के लिए कि उच्च प्रोटीन आहार का कारण कैंसर भ्रामक होगा, लेकिन वैज्ञानिकों ने कई तरीकों से इन दोनों से जुड़े हैंदिसंबर 2006 में "क्लीनिकल न्यूट्रिशन के अमेरिकन जर्नल में प्रकाशित शोध के अनुसार, उच्च प्रोटीन आहार इंसुलिन जैसी वृद्धि कारक या IGF-1 नामक एक पदार्थ की अधिक मात्रा से संबंधित हैं। प्रोटीन की अलग-अलग मात्रा में खाने वाले लोगों के तीन समूहों की जांच करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग सिफारिश करते हैं 0 से अधिक खाए। शरीर के वजन के प्रति किलो प्रति प्रोटीन प्रोटीनपोशल स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, कुछ निश्चित बृहदान्त्र कैंसर के प्रकार और एक छोटी उम्र। अमेरिकी कैंसर सोसायटी का कहना है कि प्रोटीन की खपत इतना संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के साथ लिपटे है कि यह असंभव है और कहता है कि कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। समाज मांस, खासकर बीफ, सूअर का मांस और मेमने कहता है, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर से जुड़े हुए हैं। वसा के अलावा, खतरनाक यौगिक बनाए जाते हैं जब मांस उच्च तापमान पर पकाया जाता है। अकेले वसा भी बृहदान्त्र, मलाशय, प्रोस्टेट और एंडोमेट्रियम या कैंसर के साथ जुड़ा हुआ है।
कितना ज्यादा है?
अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों का कहना है कि सबसे स्वस्थ वयस्कों को प्रोटीन स्रोतों से उनके दैनिक कैलोरी के 10 से 35 प्रतिशत के बीच मिलना चाहिए। यह ज्यादातर महिलाओं के लिए लगभग 46 ग्राम और ज्यादातर पुरुषों के लिए 56 ग्राम काम करता है। चिकित्सा संस्थान ने प्रोटीन के लिए "सहनीय ऊपरी सीमा" की स्थापना नहीं की है। यह एक ऐसा स्तर है, जिससे आप बहुत अधिक पोषक तत्वों का सेवन करने से स्वास्थ्य समस्याओं की उम्मीद कर सकते हैं। बहुत अधिक प्रोटीन से जुड़ी चिंताओं को देखते हुए सावधानी बरती जाती है, साथ ही आपके स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श के साथ। यहाँ एक और कारण है अमेरिकन काउंसिल ऑन एक्सरसाइज या एसीई ने कहा कि आपका शरीर अतिरिक्त प्रोटीन नहीं जमा कर सकता है जब आप की ज़रूरत से ज़्यादा सेवन करते हैं, तो यह मांसपेशियों का निर्माण करने में आपकी मदद करने की ओर नहीं जाता इसके बजाय, आपके शरीर इसे प्रोसेस करते हैं ताकि इसे वसा के रूप में संग्रहीत किया जा सके। एक अन्य सहायक टिप विभिन्न स्रोतों से आपकी प्रोटीन प्राप्त करना है यह सब मांस और पूर्ण वसा वाले डेयरी नहीं होना चाहिए। अमेरिकी कैंसर सोसायटी विटामिन, खनिज और फाइबर की वजह से बीन्स का समर्थन करती है जो प्रोटीन के साथ आती हैं।
