जॉनी बोडेन, पीएचडी के अनुसार, "द 150 स्वास्थ्यप्रसार पदार्थों पर धरती पर," अपनी पुस्तक में दाल स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है जो आप खा सकते हैं। दाल, मटर-आकार, डिस्क-आकार के फलियां, भूरे, लाल-नारंगी या हरे रंग में हो सकते हैं। मसूर सहित कोई भी पदार्थ नहीं, आप अपना वजन कम कर सकते हैं या वसा जला सकते हैं। फिर भी, दाल एक आहार के अनुकूल भोजन होते हैं जो आपके वजन घटाने के भोजन योजना का एक हिस्सा हो सकता है।
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कोई भी खाद्य पदार्थ वजन घटाने के कारण नहीं है
राष्ट्रीय मधुमेह संस्थान और डायजेस्टिव और किडनी डिसीज के अनुसार, कोई भी पदार्थ वास्तव में वसा नहीं खा सकता है और आपको अपना वजन कम कर सकता है, और दाल कोई अपवाद नहीं हैं। McKinley स्वास्थ्य संस्थान बताते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ या पेय में कैफीन होता है जो आपके दिल की दर और चयापचय को अस्थायी रूप से बढ़ाता है, लेकिन वजन घटाने पर बहुत अधिक प्रभाव डालने के लिए पर्याप्त नहीं है। मसालेदार भोजन जो आपके शरीर का तापमान बढ़ाते हैं, आपके चयापचय दर को अस्थायी रूप से प्रभावित करते हैं एक कैलोरी घाटा बनाकर वज़न कम होता है, जिसका अर्थ है कि आप दैनिक आधार पर उपभोग की तुलना में अधिक कैलोरी जलाते हैं। वजन कम करने का सबसे तेज़ तरीका उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के बजाय कम कैलोरी खाद्य पदार्थ खाने के लिए है।
डाइट फूड के रूप में दाल
वजन घटाने से कम कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की जगह द्वारा बनाई गई कैलोरी घाटे का एक उत्पाद है, चूंकि दाल खाद्य पदार्थों के लिए एक भरना प्रतिस्थापन बना सकते हैं वजन बढ़ना। दाल के एक कप में लगभग 230 कैलोरी होते हैं, जिनमें से 1 ग्राम आहार वसा से आते हैं। दाल में 18 ग्राम प्रोटीन प्रति कप होता है, जिससे आप वजन कम करते हुए दुबला द्रव्यमान को बनाए रख सकते हैं। हालांकि दाल कार्बोहाइड्रेट में अधिक है, केवल 10 प्रतिशत कैलोरी साधारण शर्करा से आते हैं।
दाल का मुकाबला उच्च रक्त शर्करा
मसूर को इंसुलिन का स्तर बढ़ाने के लिए नहीं जाना जाता है, जिससे आपके शरीर में वसा जमा होता है। उबला हुआ मसूर 29 की एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रैंकिंग है। हालांकि प्रसंस्करण के कारण डिब्बाबंद दाल 52 में उच्च रैंकिंग में हैं, फिर भी उन्हें कम ग्लिसेमिक भोजन माना जाता है। मसूर में प्रति कप फाइबर के 18 ग्राम होते हैं उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ अन्य खाद्य पदार्थों और ग्लूकोज के पाचन को धीमा कर देते हैं, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को अधिक स्थिर रखता है। हालांकि फाइबर को पचाने के लिए नहीं किया जा सकता है, यह आपको एक पूर्ण, संतोषजनक भावना देता है, जिससे आपको कम कैलोरी खाने में मदद मिलती है।
मसूर के प्रकार
मेयो क्लिनिक पोषण विशेषज्ञ कैथरीन ज़रेत्स्की बताते हैं कि मसूर को कैसे पकाने और उसका उपयोग करना है। ब्राउन मसूर, दाल की किस्मों में कम से कम महंगे हैं, जब पकाया जाता है और सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्रीन मसूर, जिसे कभी कभी फ्रांसीसी मसूर में बुलाया जाता है, में एक अखरोट का स्वाद होता है और पकाया जाता है तब फर्म रहता है। ग्रीन मसूर आमतौर पर सलाद के लिए उपयोग किया जाता है लाल दाल तीनों में से सबसे तेज बनाती हैं, पकाया जाता है जब एक सुनहरा रंग बारी और हल्के और मीठी स्वाद। शुद्ध मसूर को शुद्ध और भारतीय दाल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।सेम के विपरीत, दाल को पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और विभिन्न प्रकार के आधार पर लगभग 15 से 30 मिनट तक खाना पकाया जाता है। दाल को हल्दी या अदरक के साथ मिलाया जा सकता है और कम कैलोरी भोजन के साथ मैदान खाया जा सकता है।
