ऑयस्टर की खपत हजारों सालों से पहले की है, और तटीय क्षेत्रों में रहने वाले कई लोगों के लिए कस्तूरी लंबे समय से एक महत्वपूर्ण भोजन स्रोत रहे हैं। कस्तूरी ओमेगा -3 फैटी एसिड सहित विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों के प्राकृतिक स्रोत हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड को शरीर में नहीं बनाया जा सकता है, इसलिए इन स्वस्थ वसा से समृद्ध खाद्य पदार्थ आवश्यक है।
दिन का वीडियो
ऑयस्टर पोषण
कस्तूरी विटामिन, खनिज, प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करते हैं। प्रशांत ऑयस्टर के तीन औंस ओमेगा -3 फैटी एसिड के 1 ग्राम से अधिक प्रदान करते हैं। लीनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट ने नोट किया है कि एक ही सेवारत आकार में 0. 75 ग्राम ईपीए और 0. 43 ग्रा डीएचए, स्वाभाविक रूप से फैटी एसिड होता है। कस्तूरी के तीन औंस कार्ड के डेक के आकार और आकार के समान हैं। ऑइस्टर में स्वाभाविक रूप से मौजूद विटामिनों में पानी में घुलनशील बी-विटामिन और विटामिन ए, डी और ई। जिंक, तांबे, मैग्नीशियम, लोहा और आयोडीन शामिल हैं। कस्तूरी भी एक उच्च प्रोटीन खाद्य स्रोत है जो संतृप्त वसा में कम है।
ओमेगा -3 फ़ंक्शन
ओमेगा -3 फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक वर्ग है जो कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जरूरी है। कई अलग-अलग पदार्थों में ओमेगा -3 के प्रकार पाए जाते हैं जिनमें एइकोसैपेंटेनोइक एसिड या ईपीए, डोकोसेहेक्सैनीक एसिड या डीएचए, और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड या एएलए शामिल हैं। शरीर को उचित मस्तिष्क समारोह, विकास और विकास के लिए पॉलीअनसैचुरेटेड वसा की आवश्यकता है। ओमेगा -3 वसा भी सामान्य दृष्टि, तंत्रिका तंत्र और सेल फ़ंक्शन में भूमिका निभाते हैं। अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को भी कम कर सकता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने नोट किया है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड का नियमित खपत हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है।
सिफारिशें
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सप्ताह में कम से कम दो बार मछली लेने की सिफारिश की है। फैटी मछली और शंख, जैसे ओयस्टर्स, ईपीए और डीएए के प्राकृतिक स्रोत हैं। ओमगा -3 प्रदान करने वाले अन्य शंख में झींगा, क्लैम और स्कैलप्प्स शामिल हैं। कस्तूरी के अलावा, ओमेगा -3 बीज, नट और सार्डिन, सैल्मन, ट्राउट, कॉड और टूना जैसे तेल की मछली में पाए जाते हैं। प्रौढ़ पुरुष और महिलाएं 1. 1 से 1. 1 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड रोजाना ले सकते हैं, लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट ने नोट किया है। गर्भवती या नर्सिंग महिलाओं को पारा के उच्च स्तर के साथ मछली और शेलफिश से बचना चाहिए। अहा गर्भवती या नर्सिंग महिलाओं के लिए केवल 12 औंस या कम-पारा मछली की तीन से चार सर्विंग और शफ़फ़िश की सिफारिश करता है स्वस्थ व्यक्तियों को प्रति सप्ताह कम-पारा मछली और शेलफिश के 14 औंस तक भस्म हो सकता है।
विचार
मछली और शंख में पारा, पीसीबी और अन्य दूषित पदार्थ के स्तर होते हैं ज्यादातर मछलियों और शंख, जिनमें ओस्टर शामिल हैं, में निम्न स्तर के दूषित पदार्थ होते हैं और उन्हें सुरक्षित माना जाता है।बड़े भक्षक मछली और स्तनपायी जो उच्च स्तर के पारे होते हैं उनमें राजा मैकेरल, टाइल मछली, तलवार मछली और शार्क शामिल हैं। कस्तूरी ठीक से संग्रहीत होना चाहिए। ऑयस्टर तैयार करते समय, क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए उन्हें हमेशा अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखें। कस्तूरी का उपयोग ग्रील्ड, ओवन-भुना हुआ, तला हुआ या बेक किया जा सकता है।
