दो महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। आप अपने आहार में घुलनशील फाइबर की मात्रा को बढ़ा सकते हैं और संतृप्त और ट्रांस वसा की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। आलू आप दोनों लक्ष्यों को पूरा करने में मदद कर सकते हैं। वे घुलनशील प्रकार सहित फाइबर के अच्छे स्रोत हैं, और वे वसा रहित भोजन हैं जब तक आप कैलोरी और कार्बड्स को सीमित करने के लिए भाग देखते हैं, आलू संतुलित, कोलेस्ट्रॉल-कम आहार का एक हिस्सा हो सकता है।
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फाइबर का स्रोत
घुलनशील फाइबर आहार वसा के साथ बंधन और खून में उनके अवशोषण को बाधित करके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। यदि आप अपने दैनिक आहार में घुलनशील फाइबर के 5 से 10 ग्राम जोड़ते हैं, तो आप नेशनल हार्ट, फेफड़े और रक्त संस्थान के अनुसार, अपने कोलेस्ट्रॉल को 3 प्रतिशत से 5 प्रतिशत कम कर सकते हैं। त्वचा के साथ बड़े बेक्ड आलू में 6. कुल फाइबर का 6 ग्राम है, जो महिलाओं के लिए 25 ग्राम और पुरुषों के लिए 38 ग्राम की सिफारिश की दैनिक सेवन के प्रति एक अच्छा योगदान है। अधिक महत्वपूर्ण रूप से कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए, कुल फाइबर का 41 प्रतिशत घुलनशील फाइबर के होते हैं।
फैट फ्री फूड
जब आप कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए आहार की योजना बनाते हैं, तो महत्वपूर्ण है कि आपको खाने वाले खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा, ट्रांस फैट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सीमित करना महत्वपूर्ण है सभी तीन पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं, लेकिन ट्रांस वसा संतृप्त वसा से भी बदतर हैं और अधिकांश लोगों के लिए, आहार कोलेस्ट्रॉल का केवल कोलेस्ट्रॉल के रक्त के स्तर पर छोटा प्रभाव पड़ता है, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ की रिपोर्ट जब तक वे तले नहीं होते हैं, आलू में ट्रांस वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होते हैं। वे कुल वसा में इतने कम होते हैं कि उन्हें राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े और रक्त संस्थान द्वारा वर्णित कोलेस्ट्रॉल-कम आहार के भाग के रूप में शामिल किया गया है।
उच्च ग्लाइसेमिक चिंताएं
आलू में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स रेटिंग है, जिसका अर्थ है कि वे कार्बोहाइड्रेट का कारण होते हैं, वे खपत होने के तुरंत बाद रक्त शर्करा में महत्वपूर्ण बढ़ावा देते हैं। यदि आप स्वस्थ हैं और आपके पास मधुमेह नहीं है, तो आपका शरीर कभी-कभी उच्च ग्लिसमिक भोजन को नियंत्रित कर सकता है। लेकिन खाद्य पदार्थों से भरा आहार जो रक्त में शर्करा को अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, ने अक्टूबर 2007 में "अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन" की सूचना दी। फ्लिप पक्ष में, कम ग्लिसेमिक खाद्य पदार्थों से बना आहार, जो रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करते हैं, "पोषण, चयापचय और हृदय संबंधी रोग के जनवरी 2013 के अंक में समीक्षा के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम किया जा सकता है। "
स्वस्थ विकल्प
एक बड़े बेक्ड आलू में 278 कैलोरी और 63 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, या 130 ग्राम के कार्बोर्ड्स के लिए लगभग आधे सेवन की सिफारिश की जाती है। एक मीठे आलू जो एक बड़े बेक्ड आलू के समान होता है, उसी में कैलरीज और कार्बल्स की एक ही संख्या होती है और इसमें उच्च ग्लाइकेमिक इंडेक्स स्कोर भी होता है।आप जिस मात्रा में खा सकते हैं उसे कम करके आप ग्लिसेमिक प्रभाव को कम कर सकते हैं क्योंकि भाग रक्त शर्करा पर प्रभाव को प्रभावित करते हैं।
