क्या स्टील काट ओट में लस होता है?

इस्पात का कटौती ओट, ओट ग्रूट के टुकड़े, अनाज का केंद्र भाग, कटे हुए हैं। कई अन्य अनाजों के विपरीत, जई में पाया गया प्रोटीन सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए सुरक्षित हो सकता है, प्रोटीन लस के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया। एक लस मुक्त आहार के हिस्से के रूप में ओट को जोड़ना बनावट और तृप्ति जो उन लोगों के लिए गायब हो सकता है जो सबसे अधिक अनाज उत्पादों का उपभोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन अभी भी विवाद है कि क्या जई वास्तव में सुरक्षित हैं, जिनके शरीर लस को नहीं संभाल सकते। ओट वास्तव में ग्लूटेन-मुक्त हैं या नहीं यह देखते हुए क्रॉस-कॉस्मेटिशन और लस के समान प्रोटीन की उपस्थिति संभावित समस्याएं हैं।

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ओट्स और ग्लूटेन

स्टील कटौती जई गेहूं, राई और जौ जैसे पूरे अनाज हैं, लेकिन इनके अनुसार अन्य अनाजों की तुलना में प्रोटीन के उच्च स्तर होते हैं ड्रग्स। कॉम। जई में प्रोटीन दूसरे अनाजों में भी होते हैं प्रोटीन लस उच्च स्तर पर राई, गेहूं और जौ में होता है, लेकिन जई से अनुपस्थित होते हैं जब वे काटा जाता है। हालांकि, ग्लूटेन प्रदूषण ओट ग्रेट्स, स्टील कट जई, रोलेड ओट या ओटमील में प्रसंस्करण के दौरान हो सकता है।

ग्लूटेन असहिष्णुता

सीलिएक रोग लस असहिष्णुता का सबसे आम रूप है सल्लिक रोग वाले लोग लस को प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया विकसित करते हैं जब यह भोजन अन्दर से आंतों में प्रवेश करता है। जब सीलिएक रोग से कोई व्यक्ति लस खाती है, तो उसे पेट के दर्द, सूजन और दस्त जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है। मेयोक्लिनिक के अनुसार ग्लूटेन असहिष्णुता की वजह से एक अन्य शर्त जिल्द की सूजन हर्पेटेटिरिमिसिस है। कॉम। जिल्द की सूजन के साथ लोग हेट्पेेटिफॉर्मिस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण विकसित नहीं करते हैं, जब वे लस खपत करते हैं लेकिन इसके बजाय खुजली, ब्लिस्टरिंग त्वचा का अनुभव करते हैं। चूंकि ओट्स स्वाभाविक रूप से लस-मुक्त अनाज हैं, बिना किसी समस्या के बिना सामान्य रूप से ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा बिना खतरा ओट का सेवन किया जा सकता है।

संदूषण

ओट दूषित हो सकता है जब मशीनरी पर संसाधित किया जाता है जिसे कालीकैड के अनुसार, गेहूं, जौ, राई या लस युक्त लवण से संकर संसाधित करने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। कॉम। अन्य अनाजों के पास के खेतों में उगने वाले ओट भी फसल के दौरान दूषित हो सकते हैं। प्रदूषण का एक और संभव स्रोत अनाज परिवहन के दौरान होता है। सीलियाक रोग वाले लोग जो संभवतः क्रॉस-संदूषण के बारे में चिंतित हैं, उन मिलों से ओट्स का चयन करना चाहिए जो पारस्परिक संक्रमण से बचने के लिए प्रोटोकॉल बनाए गए हैं और जो अपने उत्पादों को लस प्रदूषण के लिए नियमित रूप से जांचते हैं।

अन्य संवेदनशीलताएं

जो लोग ग्लूटेन पर प्रतिक्रिया करते हैं, वे प्रोटीन एवेनिन पर भी प्रतिक्रिया कर सकते हैं, जो ड्रग्स के अनुसार, जई में कुल प्रोटीन सामग्री का लगभग 10 प्रतिशत होता है। कॉम। एवेनिन लस से संबंधित हैं, लेकिन क्योंकि वे एक अलग प्रोटीन हैं, लस के प्रति संवेदनशील नहीं हर कोई एवेनिन के प्रति प्रतिक्रिया करता हैहालांकि, एवेनिन असहिष्णुता की संभावना के कारण, सल्लिक रोग वाले लोग आहार को जई जोड़ते समय सावधानी से आगे बढ़ना चाहिए। ओट पूरी तरह से और धीरे-धीरे उन्हें फिर से शुरू करने से यह पता लगाने में मदद मिल सकती है कि क्या वे प्रतिक्रिया का कारण बनती हैं।