चाहे आप उन्हें कच्चे, भुना हुआ, बेक्ड, जमीन या किसी अन्य तरीके से खा लें, सन बीज एक शक्तिशाली पोषण लाभ प्रदान करते हैं हालांकि कच्चे सन के बीज में कैडमियम और साइनाइड के निशान शामिल होते हैं, लेकिन इस तरह की छोटी मात्रा में उन यौगिकों को खाने से कोई भी प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है और आपके आहार में बीज को शामिल करने के लाभों से अधिक नहीं होता है।
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लाभ
आवश्यक फैटी एसिड का एक मजबूत स्रोत होने के अलावा, अन्यथा ओमेगा -3 के रूप में जाना जाता है, सन बीज फाइबर और लिग्नांस में उच्च होते हैं, फाइटोकेमिकल्स जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं और कटौती कर सकते हैं रोग के जोखिम राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान ने बताया कि सन बीज पाचन स्वास्थ्य में सुधार, गुर्दा समारोह में सुधार, आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
पोषण संबंधी तथ्यों
कृषि के संयुक्त राज्य विभाग ने कच्चे और टोस्ट या बेक्ड सन बीज के बीच किसी भी पौष्टिक अंतर को इंगित नहीं किया है। जमीन के बीज का एक बड़ा चमचा लगभग 35 कैलोरी है, 1. 25 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, कोई चीनी नहीं, कोई सोडियम नहीं है और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। इसकी अपेक्षाकृत उच्च फाइबर सामग्री और कम कैलोरी गिनती कच्चे होते हैं, वजन घटाने की योजना के लिए जमीन का एक स्मार्ट विकल्प होता है, क्योंकि फाइबर एक पोषक तत्व है जो आपको संतुष्ट महसूस करने और लंबे समय तक रहने में मदद कर सकता है।
उपयोग
कोलंबिया विश्वविद्यालय की स्वास्थ्य सेवा वेबसाइट के अनुसार, आपको सन बीज का ग्राउंड खाने के लिए सबसे अधिक प्रभावी रूप से अपने ओमेगा -3 फैटी एसिड और अन्य प्राथमिक पोषक तत्वों को अवशोषित करना चाहिए। हालांकि, बीज कच्चे खाने के लिए सिर्फ ठीक है। कच्ची बीजों को खरीदने के बाद, एक कॉफी की चक्की में थोड़ी मात्रा में पीस लें, मसाला की चक्की में या मोर्टार और मूसल के साथ खाने से पहले पीस लें। कच्चे सन में तेल की उच्च मात्रा का अर्थ है कि बीज बेहोश हो सकते हैं, खासकर जब वे जमीन पर हैं, तो फ्रिज में उन्हें स्टोर करने में मददगार हैं। अनाज या ग्रैनोला पर कच्चे, जमीन के सन बीज छिड़क, उन्हें कुकीज़ और सलाखों में सेंकना या उन्हें सलाद के टॉपिंग के रूप में खाएं।
