आप जो खाते हैं वह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल और कुछ खाद्य पदार्थ संभावित रूप से आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए अपने जोखिम को बढ़ाते हुए कुछ खाद्य पदार्थों के साथ। संतृप्त वसा और आहार कोलेस्ट्रॉल, दोनों पनीर में पाए जाते हैं, अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए मुख्य अपराधियों में से दो हैं। पनीर, हालांकि, आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर एक तटस्थ या लाभकारी प्रभाव हो सकता है।
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कम-घनत्व वाली लिपोप्रोटीन पर प्रभाव
कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को "खराब" कोलेस्ट्रॉल माना जाता है क्योंकि यह हृदय रोग और चिपचिपा धमनियों के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकता है। अक्टूबर 2011 में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, पनीर के छह हफ्तों के लिए पनीर से आपके कैलोरी का 13 प्रतिशत तक निकलने पर पनीर का कम-घनत्व लेपोप्रोटीन पर तटस्थ प्रभाव हो सकता है। "
उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन पर प्रभाव
दूसरी तरफ, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल माना जाता है क्योंकि यह आपके रक्त से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने और दिल की बीमारी का खतरा कम करने में मदद करता है । फरवरी 200 9 में "जर्नल ऑफ़ फूड लिपिड्स" में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो चीजें खाती हैं, वे अक्सर एचडीएल के स्तर से ज्यादा कम होते हैं जो पनीर को कम बार खाती हैं अध्ययन के परिणाम यह भी संकेत देते हैं कि उच्च पनीर की खपत आपके ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकती हैं, और इससे आपके हृदय रोग के जोखिम को भी कम किया जा सकता है।
मक्खन और दूध के मुकाबले
हालांकि मक्खन से 40 ग्राम वसा खाने से प्रत्येक दिन कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल के स्तर में वृद्धि हुई है, "यूरोपीय जर्नल" में प्रकाशित एक अध्ययन में संतृप्त वसा में कम भोजन की तुलना में। क्लिनिकल पोषण के "2005 में, पनीर से वसा की वसा की मात्रा में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि नहीं हुई। फरवरी 2006 में "लिपिडोलॉजी में वर्तमान राय" में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, दूध में संतृप्त वसा, मक्खन में वसा के समान कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए प्रतीत होता है।
कैलोरी और फैट फैक्स
भले ही संतृप्त पनीर में वसा आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ाता है, फिर भी आपको अपने पनीर खपत को देखने की ज़रूरत है पनीर वसा और कैलोरी दोनों में एक ऊर्जा-घने खाद्य उच्च है, जिससे आप अपने दैनिक कैलोरी की ज़रूरतें पूरी कर सकते हैं यदि आप इसे बहुत ज्यादा खाते हैं उदाहरण के लिए, शेडर पनीर का औंस, जो आपके अंगूठे के आकार के बारे में है, 9। 3 ग्राम वसा और 113 कैलोरी, स्विस पनीर का एक औंस 7. 7 ग्राम वसा और 106 कैलोरी और मोज़ेरेला पनीर का औंस है 6. 3 ग्राम वसा और 84 कैलोरी।
