क्या पाक कला सब्जियां फाइबर नुकसान का कारण बनती हैं?

सब्जियां खाने से अच्छा होता है स्वास्थ्य, और उन्हें फाइबर की सामग्री के रूप में के रूप में अच्छी तरह से विटामिन और खनिजों की रक्षा करता है कि एक तरह से उन्हें तैयार करने के लिए कैसे जानने के अपने भोजन सभी अधिक पौष्टिक होगा जब भी संभव हो, पके हुए के बजाय सब्जियां कच्चे खाएं। और जब से आलू जैसे कुछ सब्जियों में ज्यादा फाइबर त्वचा में है, तब से सब्जियों पर त्वचा छोड़ने का एक अच्छा विचार है जब आप कर सकते हैं।

फाइबर हानि में कारक

कुछ कारक यह प्रभावित कर सकते हैं कि खाना पकाने के माध्यम से सब्जियों से कितना फाइबर खो गया है। सब्जियां अकेले छीलने से फाइबर खो देती हैं और "पाकिस्तान के पोषण के जर्नल" के मुताबिक सब्जियां खाने से पहले सब्जियां खुली हुई थीं, जो सब्जियों की तुलना में खाना पकाने के दौरान अधिक पोषक तत्वों को गंवाती थीं।

खाना पकाने के सर्वोत्तम तरीके

आप खाना पकाने की विधि सब्जियों में फाइबर हानि को प्रभावित करते हैं उदाहरण के लिए, भापक या माइक्रोवेववंग सब्जियां उबलने से कम फाइबर हानि होती हैं। सब्जियों में कुछ पोषक तत्व उबला हुआ पानी में पकाते हैं, इसलिए यदि आप सब्जियां उबालें, तो सूप या सॉस में खाना पकाने के पानी का उपयोग करें ताकि आप अभी भी पोषण प्राप्त कर सकें। जो भी खाना पकाने का विधि आप उपयोग करते हैं, रेशे और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए जितनी कम हो सके खाना पकाने का समय रखें।

सर्वश्रेष्ठ उच्च-फाइबर सब्जियां

मेयोक्लिनिक के अनुसार कॉम में, पुरुष को 50 ग्राम फाइबर दैनिक और उसके बाद प्रति दिन 30 ग्राम प्रतिदिन प्राप्त करना चाहिए, जबकि महिलाओं को क्रमश: 25 और 21 ग्राम रोजाना चाहिए। उच्चतम फाइबर सामग्री वाली सब्जियां आर्टिचोक हैं, 10. एक मध्यम पकाए हुए आटिचोक में 3 ग्राम और मटर 8। पका हुआ कप के साथ 8 ग्राम। ब्रोकोली (5. 1 ग्राम उबला हुआ कप) और शलजम जड़ी (5 ग्राम प्रति उबला हुआ कप) भी वेबसाइट की सूची पर उच्च रैंक।

फाइबर का महत्व

उच्च फाइबर आहार खाने से कई लाभ हो सकते हैं, जैसे आंत्र आंदोलनों को नियमित रूप से रखने और वजन कम करने में सहायता करना इसके अलावा, फाइबर का एक अच्छा सौदा लेने से भी कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है और आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सकते हैं। एक उच्च फाइबर आहार भी विकसित बवासीर के जोखिम कम हो जाती है।