लस एक प्रोटीन परिसर होता है जिसे बनाया जाता है जब गेहूं के आटे को पानी से जोड़ता है सभी खाद्य पदार्थ जिन्हें गेहूं के उत्पादों से या इसके साथ बनाया जाता है, उनमें लस शामिल हो सकता है क्राफ्ट मकारोनी और पनीर में इस्तेमाल नूडल्स गेहूं के आटे के साथ बने होते हैं। इस वजह से, ग्लूटेन एलर्जी वाले लोग इस उत्पाद को खाने से बचना चाहिए।
दिन का वीडियो
लस
लस एक प्रोटीन जटिल है जो कि गेहूं के आटे में पाया जाता है यह कई बेक्ड वस्तुओं की संरचना, मात्रा और ढांचे का विकास करने में सहायता करता है। ग्लूटेन gliadin और glutenin से बना है। Gliadin है जो चिपचिपा रोटी आटा बनाने में मदद करता है, जबकि ग्लूटेनिन रोटी आटा को अधिक लोचदार और आसानी से फैला हुआ बनाने में मदद करता है। ग्लूटेन किसी भी भोजन में समाहित होता है जो कि गेहूं से, या इसके आसपास होता है। ग्लूटेन वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं, लेकिन गेहूं, राई, जौ, बल्लगुर, कुसस, कम्यूट, बीयर, मोटाई, नकली मांस उत्पादों और कई संसाधित खाद्य पदार्थों तक सीमित नहीं हैं। क्योंकि वे उन क्षेत्रों में बने हैं जहां गेहूं के उत्पाद मौजूद हैं, जई और जई उत्पादों को अक्सर लस के रूप में माना जाता है।
क्राफ्ट मकारोनी और पनीर
क्राफ्ट मकारोनी और पनीर में नंबर एक घटक मकरोनी समृद्ध है, जो गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है जैसे, क्राफ्ट मकारोनी में इस्तेमाल मकरोनी और पनीर में लस शामिल है क्राफ्ट मकारोनी और पनीर के एक बक्से में शामिल पनीर मिश्रण किसी भी लस युक्त सामग्री को सूचीबद्ध नहीं करता है। यह मुख्य रूप से मट्ठा, दूध वसा, दूध प्रोटीन केंद्रित, और नमक से बना है। ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए, बक्से में शामिल गेहूं मकारोनी नूडल्स के स्थान पर लस मुक्त पास्ता का उपयोग करके क्राफ्ट मकारोनी और पनीर के स्वाद का आनंद लेना संभव है।
ग्लूटेन एलर्जी
सियालिक रोग एक बीमारी है जिसमें पाचन तंत्र शामिल है जिसमें छोटी आंतों को खाद्य पदार्थों में कुछ पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित करने में असमर्थ हैं। विशेष रूप से, सीलिएक रोग वाले लोग लस को सहन नहीं कर सकते। भोजन की लस को छोटी आंत की परत को टूटने का कारण बन सकता है, जिससे शरीर में पोषक तत्वों को अवशोषित करने से रोकना पड़ता है। लस के लंबे खाने से खाद्यान्न खाने की मात्रा की परवाह किए बिना कुपोषण और वजन घटाने का कारण हो सकता है। सेलीक रोग के लक्षणों में पेट की दर्द, दस्त, कब्ज, पीली या फैटी आंत्र आंदोलनों और वजन घटाने शामिल हैं।
लस विकल्प
जबकि कई खाद्य पदार्थों में लस होते हैं, खाद्य पदार्थों में लस को बदलने में मदद करने और आहार में अधिक विविधता प्रदान करने के लिए विकल्प उपलब्ध हैं। व्यापारिक रूप से बटुए, पटाखे, पास्ता, और अनाज सहित लस मुक्त खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं। व्यंजनों में, अन्य प्रकार के आटे का उपयोग गेहूं के आटे के स्थान पर किया जा सकता है जिसमें चावल का आटा, बादाम का आटा और काले सेम आटे शामिल हैं। लस मुक्त सभी उद्देश्य आलू भी उपलब्ध हैं और लस मुक्त मुक्त आटा और स्टार्च के संयोजन का उपयोग करके बनाया जाता है।ये लस के उपयोग के बिना परंपरागत रूप से बेक किए गए सामान के बनावट और संरचना प्रदान करते हैं।
