संक्षिप्त उत्तर: नहीं। वास्तव में, माइक्रोवेव भोजन को बिल्कुल नहीं करते हैं। नागासाकी पर परमाणु बम गिराए जाने के तीन महीने बाद, यह लोकप्रिय गलत धारणा अमेरिकी जनता के सामने माइक्रोवेव ओवन के बीमार समय के परिचय से मिलती है।
"माइक्रोवेव हीट वास्तव में साधारण गर्मी से अलग नहीं है। यह सिर्फ तेजी से होता है, " डार्लिन लुंड, पीएचडी कहते हैं, जो कि विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान के एक प्राध्यापक हैं। लंड का कहना है कि यह तेज-तर्रार गर्मी है जो माइक्रोवेव को कई परिस्थितियों में पारंपरिक ओवन से बेहतर बनाती है।
पोषण और खाद्य विज्ञान में एक अध्ययन में पाया गया कि चूल्हा-पकाए गए उत्पादों की तुलना में माइक्रोवेव की गई सब्जियों ने 20 प्रतिशत तक अधिक विटामिन बनाए रखा। लेकिन उन परिणामों को आपको यह सोचने में नहीं खोना चाहिए कि सभी माइक्रोवेव भोजन सुरक्षित और स्वस्थ हैं। यूएसडीए की खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अनुसार, एक टेकआउट कंटेनर, मार्जरीन टब, या एक-बार उपयोग किए जाने वाले प्लास्टिक के कटोरे में भोजन को माइक्रोवेव करना संभवतः आपके भोजन में जहरीले रसायनों का उपयोग कर सकता है।
लंड कहते हैं, "अगर आप पारंपरिक ओवन में कंटेनर और सामग्रियों को गर्म नहीं करेंगे, तो इसे माइक्रोवेव में न रखें।" सुनिश्चित करें कि माइक्रोवेव सुरक्षित शब्द आपके प्लास्टवेयर पर मुद्रित हैं। या सिर्फ ग्लास का उपयोग करें।
और अगर आप वास्तव में स्वस्थ रहना चाहते हैं - माइक्रोवेव या कोई माइक्रोवेव नहीं - अपने आहार को अपग्रेड करने के लिए इन 10 दर्द रहित तरीकों का पालन करें।
