सोडियम और कोलेस्ट्रॉल को एक स्वस्थ भोजन के लिए वापस कटौती और मॉनिटर करने के लिए चीजों के रूप में अक्सर उल्लेख किया जाता है। सोडियम, सोडियम क्लोराइड या टेबल नमक समेत, खाद्य उत्पादन में एक परिरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है, स्थिर करने के लिए, बंधन सामग्री, रंग बढ़ाने, साथ ही स्वादिष्ट बनाने के लिए भी। नतीजतन, लोग ज्यादा से ज्यादा सोडियम का सेवन करते हैं, जो उन्हें महसूस हो सकता है यह उच्च कोलेस्ट्रोल वाले व्यक्तियों के बारे में हो सकता है, जो गलत धारणा के अधीन हैं कि सोडियम के स्तर कोलेस्ट्रॉल को प्रत्यक्ष रूप से प्रभावित करते हैं।
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सोडियम और इसका स्वास्थ्य प्रभाव
सोडियम एक प्राकृतिक तत्व है, आवधिक तालिका पर एनए। यह एक नरम, सफेद क्षार धातु है। सोडियम स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक तत्व है, क्योंकि वेबसाइट ChemiCool पर बताया गया है, "सोडियम आयन तंत्रिका तंत्र में विद्युत संकेतों के संचरण की सुविधा प्रदान करते हैं और शरीर कोशिकाओं और शरीर के तरल पदार्थों के बीच जल संतुलन को विनियमित करते हैं।" अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन बताते हैं कि सोडियम एक आवश्यक पोषक तत्व है, हालांकि बहुत कम वास्तव में आवश्यक है। वे सलाह देते हैं कि 1, 500 मिलीग्राम सोडियम के एक दिन के अंदर रहने की कोशिश करें, जो मुश्किल है जब भोजन और पेय पदार्थों में अधिक मात्रा में सोडियम की मात्रा बहुत अधिक होती है। आहार में बहुत अधिक सोडियम उच्च रक्तचाप से जुड़ा हुआ है, और दिल का दौरा और स्ट्रोक का जोखिम बढ़ जाता है।
कोलेस्ट्रॉल और उसके स्वास्थ्य प्रभाव
शरीर में दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं, अच्छे प्रकार, एचडीएल, और बुरे प्रकार, एलडीएल वे अपने स्वास्थ्य प्रभावों के आधार पर अच्छे और बुरे के संदर्भ में सोचा जाते हैं। दोनों का संतुलन महत्वपूर्ण है क्योंकि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल वास्तव में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का निर्माण धमनी बनाने में मदद करने के लिए काम करता है। एलडीएल कोलेस्ट्रोल के उच्च स्तर हृदय धमनियों को रोक सकते हैं जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकते हैं। कोलेस्ट्रॉल का स्तर आनुवंशिकी और आहार दोनों द्वारा निर्धारित किया जाता है, इसलिए जहां एक व्यक्ति आनुवंशिक रूप से उच्च कोलेस्ट्रॉल के खतरे में हो सकता है, वे अपने आहार संबंधी निर्णयों के माध्यम से इसे कम करने में सहायता कर सकते हैं।
सोडियम इफेक्ट कोलेस्ट्रॉल
सोडियम कोलेस्ट्रॉल का स्तर प्रभावित नहीं करता है। सितंबर 2003 में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन वार्षिक उच्च रक्तचाप अनुसंधान सम्मेलन में, बाल्टीमोर में जॉन्स हॉपकिन्स यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में चिकित्सा के प्रोफेसर, एमडी, लॉरेन्स जे अप्सेल, एमडी, ने आहार संबंधी दृष्टिकोण से रोक हाइपरटेंशन के परिणाम प्रस्तुत किये DASH) -Sodium परीक्षण अध्ययन के अनुसार, कुल कोलेस्ट्रॉल, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल, या ट्राइग्लिसराइड्स में कोई परिवर्तन नहीं हुआ था। डैश आहार एक कम सोडियम आहार है जिसे आमतौर पर उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित किया जाता है।
सोडियम और कोलेस्ट्रॉल, स्वास्थ्य लिंक क्या है?
सोडियम और कोलेस्ट्रॉल के बीच स्वास्थ्य लिंक जोखिम वाले कारकों में निहित होता है यदि अधिक सेवन किया जाता हैएक उच्च सोडियम आहार, साथ ही साथ उच्च कोलेस्ट्रॉल, दिल का दौरा पड़ने या स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। इसलिए, तथ्य के बावजूद सोडियम में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि नहीं होती है, डॉक्टर मरीजों को दिल के दौरे और स्ट्रोक जोखिम को कम करने के लिए इसे सलाह दे सकते हैं।
