चाय, विशेषकर ग्रीन चाय के स्वास्थ्य लाभ, पिछले एक दशक के दौरान बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। चाय में पॉलीफेनोल, विशेष रूप से एपिगॉलॉटेचिन गैलेट या ईजीसीजी, चाय के बहुमूल्य गुणों के लिए जिम्मेदार हैं। सफेद चाय, जो कि कई लोगों से अपरिचित है, चाय के पेड़ के सबसे कम उम्र के और सबसे नाजुक पत्तियों से तैयार होती है, कैमलिया सीनेन्सिस। अन्य चाय की तरह, सफेद चाय में ईजीसीजी सहित कई सक्रिय घटक शामिल हैं।
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ईजीसीजी एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है
ऑक्सीडेटिव सेलुलर क्षति को बुढ़ापे के सामान्य प्रभावों के लिए जिम्मेदार माना जाता है, साथ ही साथ कई पुरानी बीमारियां, जैसे कैंसर और गठिया। अनगिनत अध्ययन ने ईजीसीजी की एंटीऑक्सीडेंट क्षमताओं का प्रदर्शन किया है। "एटा पोलोनिया फार्दासूका" में एक 2007 के अध्ययन ने दिखाया कि सफेद, काले और हरे रंग के चाय सभी लाल रक्त कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करते हैं, लेकिन हरी चाय सबसे प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट था।
वजन घटाने में सफेद चाय
हरी चाय को उपयोगी वजन घटाने एजेंट के रूप में चिह्नित किया गया है, मुख्य रूप से अन्य वजन प्रबंधन औजारों के साथ संयोजन में। "न्यूट्रिशन एंड मेटाबोलिज्म" में एक 2009 का अध्ययन से पता चला कि सफेद चाय में एक ही संपत्ति है सफेद चाय निकालने प्रभावी रूप से मानव एडिपोकैट्स, या वसा कोशिकाओं में ट्राइग्लिसराइड्स के बयान को कम करता है, और वसा के टूटने को बढ़ावा देता है। इन टिप्पणियों के लिए व्हाइट चाय की ईजीसीजी को कम से कम आंशिक रूप से जिम्मेदार माना गया था।
ईजीसीजी सामग्री में काफी हद तक चाय बदलती है
कुछ लोगों का मानना है कि चाय को अपनी ईजीसीजी सामग्री के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है, और चाय के एक "रंग" में दूसरे की तुलना में अधिक कैटेचिन होते हैं। हालांकि, जैसा कि अगस्त 2010 में "खाद्य विज्ञान के जर्नल" में दिखाया गया था, दोनों हरे और सफेद चाय की कुल कैटचीन सामग्री दस गुना से अधिक भिन्न होती है, और विभिन्न प्रकार की चाय के बीच एक अतिप्रगत ओवरलैप मौजूद होता है। इस अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि किसी चाय का स्रोत, खेती और प्रसंस्करण महत्वपूर्ण तत्वों की अपनी सामग्री पर अधिक प्रभाव हो सकता है, चाहे वह हरा या सफेद हो।
