यदि आप गठिया से पीड़ित हैं, तो आपका डॉक्टर आपको सुझाव देंगे कि आप कम-प्यूरिन आहार का पालन करें। प्यूरिन्स यौगिक हैं जो यूरिक एसिड में टूट जाते हैं। हाई-प्यूरिन खाद्य पदार्थों को खाने से आपके रक्त के प्रवाह में यूरिक एसिड जमा हो सकता है, जिससे आपके जोड़ों में दर्दनाक यूरिक एसिड क्रिस्टल हो सकते हैं, गाउट का प्राथमिक लक्षण। पुरीनों की उच्च एकाग्रता वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं पशु-आधारित प्रोटीन जैसे लाल मांस, निश्चित शंख और अंग मांस। न्यूयॉर्क के यूरोलॉजिक के अनुसार, टोफू प्यूरीइन में कम है और कम-पुरीन खाने की योजना के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। अपने गठ के लक्षणों को नियंत्रित करने के लिए आहार को डिज़ाइन करने में मदद करने के लिए डॉक्टर से पूछें
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चरण 1
अपने पसंदीदा व्यंजनों में कुछ या सभी गोमांस, सूअर का मांस, मुर्गी, शंख या मछली के लिए विकल्प टोफू, जैसे फ्राइज़, नूडल डिश या सूप टोफू जैसी प्रोटीन युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों की कुल दैनिक खपत को 4 से 6 औंस तक नहीं सीमित करें।
चरण 2
टोफू की तैयारी करते समय कम मात्रा में खाना पकाने के तरीके का प्रयोग करें, जैसे कि सब्जी के तेल की एक छोटी मात्रा में भून, भुना हुआ या सॉसिंग टोफू को खाने से बचें जो आपके वसा का सेवन नियंत्रण में रखने के लिए बल्लेबाज या लेपित और पैन या गहरे तले हुए के साथ लेपित हो।
चरण 3
अपने आहार में टोफू को अन्य कम प्यूरिन खाद्य पदार्थ जैसे सब्जियां और पास्ता और चावल जैसे समृद्ध अनाज के साथ जोड़ दें। सफ़ेद अनाज और सब्जियों की खपत को एक मध्यम उच्च शुद्धिकरण एकाग्रता के साथ प्रतिबंधित करें - शताब्दी, पालक, मशरूम, फूलगोभी, सूखे सेम और फलियां - प्रति सप्ताह दो सर्विंग्स तक।
चरण 4
शुद्ध वसा वाले डेयरी उत्पादों के लिए विकल्प के रूप में शुद्ध डाई टॉफ़ू या डिपों या फैल में मेयोनेज़ के प्रयोग के साथ प्रयोग करें। कम-प्यूरिन सब्जियों के साथ डुबकी लगाएं या उन्हें कम या नॉनफाट दूध के साथ पतले सलाद के लिए कम फाट ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें।
चरण 5
आपके शरीर में यूरिक एसिड को पतला बनाने में मदद करने के लिए टोफू-आधारित लोगों सहित अपने सभी भोजन के साथ बहुत सारे पानी पीते हैं। प्रत्येक दिन 8 से 12 कप तरल पदार्थ का लक्ष्य है, कम से कम आधा पानी से युक्त
चेतावनियाँ
- हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने अपने आप को सोया भोजन जैसे टूफू प्रति सप्ताह दो से चार सर्विंग्स तक सीमित करने की सलाह दी है अंडो, नट और लोफ़ाइट डेयरी जैसे अन्य कम-पुरीन प्रोटीन स्रोतों को अपने गाउट आहार में शामिल करने के लिए काम करें। बहुत अधिक वसा खाने से बचें, जब आप अपने आहार से गठ को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं अतिरिक्त वसा यूरिक एसिड को संसाधित करने और खत्म करने की आपके शरीर की क्षमता को रोक सकता है। टोफू जैसे भोजन खाना पकाने और खाने के दौरान प्रति दिन अतिरिक्त वसा के 3 से 6 चम्मच से अधिक का उपयोग न करें।
