जबकि कुछ लोग बेक्ड कुकीज़ से अधिक कच्ची कुकी आटा चाहते हैं, कच्ची कुकी आटा लेने से कई स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के साथ जुड़ा हुआ है कच्चे खाद्य उत्पाद बैक्टीरिया को रोक सकते हैं जो आपको बीमार होने और आंतों के दर्द, उल्टी या गुर्दा की विफलता का अनुभव कर सकते हैं। इसे खाने के अलावा, आपको संभावित रूप से हानिकारक बैक्टीरिया से बचने के लिए अपने कच्चे रूप में कुकी आटा को सावधानी से संभालना चाहिए।
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नेस्ले रीक
जून 2009 में, खाद्य निर्माता नेस्ले ने अपनी टोल हाउस कुकी आटा को याद किया क्योंकि कुकी आटा ई। कोलाई बैक्टीरियल तनाव से दूषित हो गया था। । नेस्ले ने कुकी आटा को याद किया क्योंकि 60 से ज्यादा लोग बीमार पड़ गए और नौ गुर्दा की विफलता का सामना करना पड़ा। यद्यपि कंपनी ने लोगों को लेबल पर कच्ची कुकी आटा न खाने की सलाह दी है, आटा अभी भी ख़तरनाक हो सकता है अगर कोई व्यक्ति इसे हाथ धोने के बिना या सतह पर खाना पकाने के बिना उसे छुआ तब भी छुड़ा सकता है। कुकी आटा रिचिंग पालक, मूंगफली और मिर्च में पाए जाने वाले खाद्यजनित रोगजनकों से संबंधित अन्य लोगों को याद करते हैं।
होममेड कुकी आटा
यह सिर्फ कुकी आलू का उत्पादन नहीं है जो कि आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। कुकी आटा जो आप घर पर मिश्रण करते हैं वह दूषित उत्पादों को भी शामिल कर सकता है। अंडे, यहां तक कि पेस्टर्काइज्ड अंडों में भी, जब उनको बिना बैक्टीरिया हो सकता है अन्य घटकों, जैसे कि आटा के रूप में, बैक्टीरिया को तब भी शामिल कर सकते हैं जब बिना कूच छोड़ दिया जाता है। वही कच्चा पिज्जा आटा जैसे खाद्य पदार्थों के लिए सही है कुकीज़ को पकाने से गर्मी आपको बैक्टीरिया को मारने में मदद करता है ताकि आप इसे संक्रमित न करें। आपको उन सभी घटकों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए जिन्हें आप मलिनकिरण, बेकिंग पैकेज या असामान्य गंध उत्पादों के लिए सेंकना करने के लिए उपयोग करते हैं, जो बता सकते हैं कि आपने दूषित पदार्थों को दूषित किया है।
चेतावनी के संकेत
कच्चे कुकी आटा खाने से आपके जीवाणु संक्रमण का अनुभव हुआ है, इसमें दस्त और पेट की ऐंठन शामिल है। जबकि इंसानी प्राकृतिक रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग में ई। कोली है, जीवाणु विशेष रूप से उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं जो पहले से ही प्रतिरक्षा प्रणाली को कम कर चुके हैं, जैसे कि किडनी रोग या कैंसर वाले लोग। ई। कोली के अतिरिक्त, साल्मोनेला बैक्टीरिया भी अनछुए अंडे में रहते हैं और ई। कोली बैक्टीरिया के समान पाचन संकट पैदा कर सकते हैं।
समाधान
इसे खाने के अलावा, ध्यान से कच्ची कुकी आटा को संभाल लें। इसे हाथ से पहले और बाद में एंटीबैक्टीरियल साबुन से अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। दूषित सतहों पर बैक्टीरिया के जोखिम को कम करने के लिए एक जीवाणुरोधी क्लीनर का उपयोग करें। ये कदम उठाकर आपको कुकी आटा से निपटने से संबंधित हानिकारक प्रभावों का सामना करने के अपने जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
