अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन एक सरकारी संगठन है जो मानव दवाओं, चिकित्सा उपकरणों, खाद्य आपूर्ति और सौंदर्य प्रसाधनों के विनियमन के माध्यम से जनता के स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए उत्तरदायी है। यूएएस की वृद्धि पर उच्च रक्तचाप की घटनाओं के कारण, उच्च रक्तचाप के रूप में भी जाना जाता है और नेशनल हार्ट फेफड़े और ब्लड इंस्टीट्यूट के अनुसार 3 वयस्कों में से 1 में से एक को प्रभावित कर रहा है, सोडियम सेवन सहित योगदान देने वाले कारकों में रुचि का विषय बना हुआ है। यू.एस. डिपार्टमेंट ऑफ़ हेल्थ एंड ह्यूमन सर्विसेज और यू.एस. डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीमेंट द्वारा बनाए गए अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देश 2300 मिलीग्राम में सोडियम की सिफारिश की दैनिक खपत को निर्धारित करता है। एफडीए खाद्य लेबलिंग मापदंड तैयार करने और पोषण संबंधी जानकारी को विनियमित करने में सक्रिय भूमिका निभाता है।
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औसत सोडियम सेवन
मानव शरीर को सोडियम, जिसे आमतौर पर नमक कहा जाता है, शरीर में तरल पदार्थ को संतुलित करने और तंत्रिकाओं, मांसपेशियों और मस्तिष्क बहुत अधिक सोडियम खपत करते हुए, रक्त की मात्रा में वृद्धि का कारण बनता है और उच्च रक्तचाप में योगदान देता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, औसत अमेरिकी प्रति दिन 3436 मिलीग्राम सोडियम की खपत करता है, जो कि दैनिक अनुशंसित सेवन से ऊपर है।
उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए सेवन
यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, तो 140 मिमी एचजी या उच्च या डायस्टोलिक रीडिंग के 90 मिमी एचजी या उच्चतर के अनुरूप सिस्टल रक्तचाप रीडिंग के रूप में परिभाषित, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश की गई है आपके सोडियम सेवन को प्रति दिन 1500 मिलीग्राम प्रति दिन कम करना नेशनल हार्ट फेफड़े और ब्लड इंस्टीट्यूट ने डायटरी ऐपर्चेशंस टू डायडरी अपॉर्च्चस टू रेडियल हाइपरटेन्शन या डैश के रूप में जाना एक आहार बनाया, जो फलों, सब्जियां, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को खाकर कम सोडियम सेवन पर जोर देती है।
भोजन की सोडियम सामग्री
कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से सोडियम होता है, लेकिन यह एफडीए के अनुसार कुल नमक सेवन का केवल 10 प्रतिशत है। आपके आहार में सोडियम का एक और 5 से 10 प्रतिशत हिस्सा आपको नमक से जोड़ता है या तालिका में खाना खा रहा है यह लगभग 75 प्रतिशत छोड़ देता है, जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और रेस्तरां द्वारा तैयार भोजन से आता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की उच्च सोडियम सामग्री औसत व्यक्ति को अपने सोडियम सेवन को कम करने के लिए सिफारिश किए गए स्तरों को कम करने में सक्षम बनाता है।
सोडियम सामग्री का विनियमन
चिकित्सा संस्थान ने 20 अप्रैल, 2010 को एक रिपोर्ट जारी की, जो सिफारिश की गई स्तरों से सोडियम सेवन को कम करने की सलाह दी गई। यह रिपोर्ट बताती है कि अमेरिकियों को सोडियम सेवन कम करने के लिए, एफडीए सहित सरकारी एजेंसियों को खाद्य उत्पादों में सोडियम की स्वीकार्य मात्रा में नया प्रतिबंध बनाने की जरूरत है।
