बैंगन एक बहुमुखी बैंगनी सब्जी है जिसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे ग्रिल कर सकते हैं, इसे सेंक कर या इसे पका सकते हैं और इसे शाकाहारी एंट्री के लिए लाल मांस के स्थान पर प्रयोग कर सकते हैं। चूंकि बैंगन साल भर खरीदा जा सकता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में चोटी का मौसम बढ़ रहा है जुलाई और अक्टूबर के बीच फलोंएंडविगिज मैटर के अनुसार। gov। बैंगन में फाइबर सहित कई पोषक तत्व शामिल हैं, जो आपके पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
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खाना पकाने के तरीके
तैयारी से पहले हमेशा अपना बैंगन धो लें। शीर्ष पर हरी टोपी और स्टेम खाद्य नहीं है और इसे हटाया जाना चाहिए। कच्ची खाने के बाद बैंगन का बहुत कड़वा स्वाद होता है। खपत से पहले आपको खाना चाहिए। गहरी बैंगनी त्वचा खाद्य और फाइबर से भरा है, लेकिन आप इसे खाना पकाने से पहले भी निकाल सकते हैं। चिपके रहने से बचने के लिए पहले अपने जैतून के तेल के साथ अपने बैंगन स्लाइस ब्रश करें। इसे घन या कढ़ाई के लिए लंबे स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसे भूनकर एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के लिए भून भी कर सकते हैं।
आहार फाइबर सामग्री
पकाया हुआ बैंगन से युक्त 1 कप कप आहार फाइबर के 2 जी प्रदान करता है आयु और लिंग के आधार पर आपको पूरे दिन में 25 से 38 ग्राम फाइबर की जरूरत होती है, मेयोक्लिनिक की रिपोर्ट करता है। कॉम। बैंगन में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर शामिल हैं घुलनशील फाइबर पानी में घुल जाता है और एक जेल बनाता है जो आपकी आंतों के माध्यम से चलता है। अघुलनशील फाइबर आपकी आंत के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करने में मदद करता है और स्टूल बल्क बढ़ता है। अधिकतम पाचन स्वास्थ्य के लिए आपको अपने आहार में दोनों प्रकार के फाइबर की जरूरत है
फाइबर के लाभ
मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय द्वारा 2008 में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि बैंगन आधारित आहार से टाइप 2 मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद मिल सकती है। ऐसा हो सकता है क्योंकि बैंगन फाइबर में उच्च है और कार्बोहाइड्रेट में कम है। बैंगन से फाइबर ग्लूकोज, या ब्लड शुगर के अवशोषण को नियंत्रित करता है। यदि आपके पास, या टाइप 2 मधुमेह के लिए जोखिम है, फाइबर आपको स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है। फाइबर भी आपके एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। यह आपके रक्तचाप को कम कर सकता है और हृदय रोग की संभावना को कम कर सकता है।
फाइबर का नकारात्मक प्रभाव
अगर आपके पास फाइबर खाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है तो बड़ी मात्रा में बैंगन लेने से आपके शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है मेयोक्लिनिक के अनुसार, अपने फाइबर सेवन में तेजी से बढ़ने से गैस, ब्लोटिंग, दस्त या कब्ज हो सकती है। कॉम। अपने फाइबर सेवन को धीरे-धीरे बढ़ाएं, जैसा कि किसी भी प्रतिकूल प्रभाव से बचने के लिए सहन किया गया है। बैंगन की 1/2-कप सेवा का आनंद लें और अपने अगले सर्विस के लिए उस राशि को 1 कप तक बढ़ाएं यदि फाइबर सामग्री आपको परेशान नहीं करती है।
