मछली के अंडे, जैसे कि बड़ी सैमोन की जोड़ी आपको एक सुशी रेस्तरां में परोसा जा सकता है या कैवियार के छोटे काले मोती प्रायः एक ब्लिनी क्रीम फ्रेच के साथ, कई लोगों के लिए मेनू बंद है जिन्होंने स्वाद हासिल नहीं किया है लेकिन नमकीन स्वाद और मछली अंडे की अनूठी बनावट का आनंद लेने वाले साहसी पैलेटों को भी विटामिन बी -12 और ओमेगा -3 फैटी एसिड समेत पोषक तत्वों का शक्तिशाली बढ़ावा मिल रहा है। हालांकि, सभी अच्छी चीजों की तरह, मछली अंडे को कम मात्रा में खाया जाना चाहिए क्योंकि वे सोडियम और कोलेस्ट्रॉल में उच्च हैं।
दिन का वीडियो
मछली के अंडे के प्रकार
मछली के अंडे विभिन्न आकारों, आकारों और रंगों में आते हैं। कैवियार स्टर्जन से आता है, दुनिया भर में पाए जाने वाली मछली की एक प्रकार है, लेकिन विशेष रूप से कैस्पियन सागर और उरल नदी में, जहां उन इलाकों में रहने वाले छः प्रजातियों में से पांच, बेलुगा सहित, उनके मछली अंडे के लिए मूल्यवान हैं। इकुरा नामक जापानी रेस्तरां में आप देख रहे बड़े नारंगी अंडे, कैवियार भी होते हैं, लेकिन उन्हें सामान्यतः सैल्मन रो के रूप में जाना जाता है। लंपफिश और सफेदफ़िश मछली मछली अंडे की अन्य आम तौर पर खपत वाली किस्म है।
कैलोरी, फैट, प्रोटीन और कार्ब्स
जंगली सैल्मन की एक औंस में 70 कैलोरी, 4 ग्राम वसा, 9 ग्राम प्रोटीन और 2. 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। संतृप्त वसा में कुल वसा वाले पदार्थ के 1 ग्राम शामिल हैं; बाकी स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से आता है। काली कैवियार में एक समान पोषक तत्व प्रोफाइल है, जिसमें 74 कैलोरी, 5 ग्राम वसा, 7 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 1-औंस की सेवा है। कुल वसा वाले पदार्थ का एक छोटा से अधिक ग्राम संतृप्त वसा से होता है व्हाइटफिश अंडे, तीन प्रकार के मछली के अंडे में 29 कैलोरी, 1 ग्राम वसा, 4 ग्राम प्रोटीन और 1. 5 ग्राम कार्बल्स के साथ सबसे ज्यादा भिन्न होते हैं। 0 से कम कुल वसा के 2 ग्राम संतृप्त वसा से आता है।
अन्य उल्लेखनीय पोषक तत्व
मछली अंडे ओमेगा -3 फैटी एसिड ईकोपासैटेनएनिक और डोकोसेहेक्सएनीक एसिड में उच्च हैं, और वे विटामिन बी -12 के भी समृद्ध स्रोत हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड समुचित मस्तिष्क समारोह और हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, और वे शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं जिससे पुरानी बीमारी हो सकती है। विटामिन बी -12 एक और मस्तिष्क-बढ़ती पोषक तत्व है, और यह शरीर को ऊर्जा में भोजन में भी चयापचय करने में मदद करता है। सामन की एक औंस में कुल ओमेगा -3 के 1, 9 6 मिलीग्राम शामिल हैं, जिसमें 438 मिलीग्राम ईपीए और डीएचए के 514 मिलीग्राम हैं। यह अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा दिल स्वास्थ्य के लिए सिफारिश की गई 1 ग्राम की तुलना में अधिक है। सफेदफ़िश कावीयार का एक औंस 15 में शामिल है। बी -12 का 8 माइक्रोग्राम - दैनिक मूल्य का 263 प्रतिशत का एक बड़ा हिस्सा।
सोडियम और कोलेस्ट्रॉल
बस पोल्ट्री अंडे की तरह, मछली के अंडे भी कोलेस्ट्रॉल में उच्च होते हैं काली कैवियार की एक 1 औंस की सेवा में 165 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल शामिल है।यह स्वस्थ वयस्कों के लिए 300 मिलीग्राम की दैनिक सीमा के आधे से अधिक की सिफारिश की गई है। कोलेस्ट्रॉल में उच्च आहार हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को बढ़ाता है कैवियार की सोडियम सामग्री एक और कमी है। मछली के अंडे प्रसंस्करण के दौरान एक नमक समाधान में भिगोते हैं, जो सोडियम सामग्री को ऊपर उठाते हैं। बहुत अधिक सोडियम का उपभोग - 2, 300 मिलीग्राम दैनिक अनुशंसित सीमा से अधिक - उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। काली केवीयार की एक 1 औंस की सेवा में 420 मिलीग्राम सोडियम शामिल हैं व्हाइटफ़िश कैवियार एक बेहतर विकल्प है यदि आप अपने सोडियम सेवन देख रहे हैं, क्योंकि इसमें केवल 45 मिलीग्राम प्रति औंस है।
