दोनों सन और भांग पौष्टिक, उच्च फाइबर बीज हैं जो हाल ही में मुख्यधारा के स्वास्थ्य मंडलों में होने के कारण उन्हें मिल गए हैं। प्रत्येक में अनमोल ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है जो कि हम अपने आहार में कमी रखते हैं, इसके बजाय ओमेगा -6 के उच्च मात्रा में उपभोग करते हैं जबकि दोनों खाद्य पदार्थ बहुमुखी हैं, प्रत्येक का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है।
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बेकिंग
सन बीज और भांग पाउडर का मुख्य अंतर यह है कि भांग बेकिंग में अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। फ्लेक्स बीजों को एक भोजन में मिलाया जा सकता है जिसे सूप, सलाद और सैंड्री में जोड़ा जा सकता है। सनक भोजन का उपयोग बेक किए गए सामान के लिए भी किया जाता है, जबकि जेन हेइमिल अपनी किताब में, "आपका डॉक्टर आपको नहीं बताएगा", कम तापमान पर सन बीज के साथ ही खाना पकाने की सलाह देता है, यह देखते हुए कि गर्मी ने ओमेगा -3 फैटी एसिड को नष्ट कर दिया है, जो कि भांग पाउडर की तुलना में flaxseed में उच्च
गांव पाउडर का व्यापक रूप से व्यंजनों में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, और लेखक स्टीवन विंकलर ने अपनी पुस्तक, "पेटीट पेटूटः द आर्ट ऑफ लूटन-फ्री भोजन," में नोट किया है कि आप एक चौथाई स्थानापन्न कर सकते हैं कद्दू के आटे के साथ एक नुस्खा के लिए कहा जाता है कि आटे की मात्रा में नुस्खा के लिए थोड़ा अखरोट स्वाद जोड़ने के लिए।
बासीता
सन बीज को भांग पाउडर की तुलना में खामियों के लिए अधिक संक्रमित है। हालांकि दोनों में ओमेगा -3 तेल होते हैं जो आसानी से गर्मी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, जब तेल को पाउडर में बनाया जाता है तो तेल की मात्रा कम हो जाती है, जो इसे सन के बीज से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है। विंकलर हमेशा सन बीज की खरीद करने की सिफारिश करता है जो कि प्रशीतित होता है, और इसे घर में लाने के बाद इसे ठण्डा कर दिया जाता है। गांठ पाउडर एक वर्ष तक एक शांत, गहरे अलमारी में संग्रहीत किया जा सकता है।
पाचन लाभ
सन बीज शरीर के माध्यम से अपशिष्ट संक्रमण समय को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं, जबकि भांग पाउडर पाचन समस्याओं के साथ मदद करने के लिए नहीं जाना जाता है। पॉल पिचफोर्ड ने अपनी पुस्तक "हीलिंग विद होल फूड्स" में कहा है कि सन के बीज आंतों को चिकना करने में मदद करते हैं और इसलिए कब्ज से निपटने में सहायक होते हैं। हालांकि भांग पाउडर एक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है और फाइबर में शामिल होने से हटाने के लिए बर्बादी में भारी मात्रा में मदद मिल सकती है, लेकिन यह कब्ज से राहत के साथ जुड़ा नहीं है।
