एक शाकाहारी आहार को पोषण संबंधी लाल झंडे बढ़ाने की जरूरत नहीं है, खासकर जब यह प्रोटीन की बात आती है। पौधे आधारित खाद्य पदार्थ अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, जो प्रोटीन का निर्माण ब्लॉकों हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि दिन के दौरान खाना पौधों के भोजन संयोजनों को न केवल एक भोजन पर, आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान कर सकते हैं
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प्रोटीन के लिए खाद्य संयोजन
प्रोटीन, इसके स्रोत की परवाह किए बिना, अमीनो एसिड की जंजीरों से बना है। आवश्यक अमीनो एसिड को शरीर में निर्मित नहीं किया जा सकता है और आहार से आना चाहिए। दोनों पशु- और पौधे-आधारित प्रोटीन आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, लेकिन कुछ पौधों में कुछ आवश्यक अमीनो एसिड या अमीनो एसिड मौजूद होते हैं जो शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। पूरे-दिन पौध-आधारित प्रोटीन के सही प्रकार के संयोजन से आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान किए जाएंगे। पूरी तरह से पौधे आधारित शाकाहारी आहार में सेम, मटर, सोया उत्पादों, नट और बीज से प्रोटीन शामिल होना चाहिए। लैक्टो-ओवो शाकाहारियों को भी प्रोटीन स्रोतों के लिए डेयरी उत्पादों और अंडों पर भरोसा कर सकते हैं। हालांकि पूरक पौध प्रोटीनों को प्रत्येक भोजन पर एक साथ खाने की ज़रूरत नहीं है, हालांकि, कुछ खाना संयोजन प्राकृतिक व्यंजन साझेदार हैं।
लीज्यूम संयोजन> गैर-खिलाड़ी भी साप्ताहिक आधार पर वज़न के भोजन के संयोजन खाते हैं। Legumes अधिक आम तौर पर सेम, मसूर, सोयाबीन और मटर के रूप में जाना जाता है शाकाहारी सेम और अनाज के संयोजन में चावल और बीन्स, मकई की रोटी के साथ शाकाहारी मिर्च, फ्राइड सेम और टोट्रैला शामिल हैं। मसूर और मटर को जौ और पास्ता जैसे सूप या स्टॉज में अनाज से शामिल किया जा सकता है। मूँगफली भी पूरी तरह गेहूं पटाखे या रोटी के साथ फलियां और साथी भी हैं
सोयाबीन, हालांकि एक श्वेत के रूप में वर्गीकृत किया गया है, असामान्य है कि इसमें मांस के रूप में प्रति सेवन करने वाली लगभग सभी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं। सोयाबीन और संसाधित सोया प्रोटीन विभिन्न प्रकार के मांस के विकल्पों में पाया जा सकता है, जैसे वेजी बर्गर और टोफू। सोयाबीन के खाद्य संयोजन में भूरे रंग के चावल के साथ सब्जी और टोफू हलचल-तलना शामिल हैं, सोसा पनीर के साथ लस्जना और एक पाउडर पर मांस का विकल्प और वेजी बर्गर।
अखरोट और बीज के संयोजन
