एसिटाइलकोलाइन तंत्रिका तंत्र में एक प्रमुख न्यूरोट्रांसमीटर है। यह स्मृति, एकाग्रता और फ़ोकस के लिए आवश्यक है, और यह मांसपेशी समन्वय में भी एक भूमिका निभाता है। एसिटाइलॉलाइन खाद्य पदार्थों का एक घटक नहीं है; इसके बजाय, यह कोलोन से बनाया गया है जितना अधिक चोलिन आप खाते हैं, उतना एसिटाइलोलाइन आप उत्पादन कर सकते हैं। कोलिन लेसीथिन और फॉस्फेटिडाइल कोलिन में है, जो अंडे, दूध, अंग मांस और पूरे गेहूं के उत्पादों में पाया जाता है। विशेषज्ञों ने पुरुषों के लिए प्रति दिन 425 मिलीग्राम और पुरुषों के लिए 550 मिलीग्राम प्रति दिन की सिफारिश की।
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अंडे
अंडे कोलोन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, मुख्यतः क्योंकि उनके योरों में लेसितिण होते हैं। कच्ची अंडे की जूटों में प्रति 100 ग्राम चोलिन की मात्रा 682 मिलीग्राम होती है, जो कुल दैनिक अनुशंसित मात्रा से अधिक है। तैयारी की विधि के आधार पर पकाया हुआ पूरे अंडे में बहुत कम कोलिन है। फ्राइड अंडों में 272 मिलीग्राम होते हैं, जबकि कड़े उबले हुए अंडों में प्रति 100 ग्राम भोजन के 225 मिलीग्राम होते हैं।
प्रोटीन
बीफ जिगर विशेष रूप से कोलोन में समृद्ध है पनीर-फ्राइड बीफ़ जिगर में 3 औंस में 355 मिलीग्राम कुल कोलिन है।, जो कार्ड के एक डेक के आकार के बारे में है पैन-तला हुआ चिकन जिगर में लगभग 30 9 मिलीग्राम है। मछली में कुछ कोलीन भी होते हैं। अटलांटिक कॉड में 3 औंस में 71 मिलीग्राम और सैल्मन में 56 मिलीग्राम हैं। डिब्बाबंद चिंराट में 3 औंस में 60 मिलीग्राम हैं।
डेयरी
दूध कोलोन का एक और अच्छा भोजन स्रोत है। स्किम दूध के एक कप में 38 मिलीग्राम कोलीन का होता है। 1 में। दूध चॉकलेट के 5 औंस बार में, 20 मिलीग्राम कोलोन होते हैं। कम वसा वाले दही और पनीर में प्रति 100 ग्राम भोजन के बारे में 16 मिलीग्राम कोलीन होते हैं।
अन्य खाद्य पदार्थ
ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली दोनों क्रॉलिन के अच्छे स्रोत हैं पकाया ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक कप 41 मिलीग्राम कोलीन का प्रदान करता है, जबकि एक कप पका हुआ ब्रोकोली आपको 40 मिलीग्राम कोलोन देता है। मूँगफली और गेहूं के बीज दोनों में कोलिन होते हैं टोस्ट गेहूं के जीवाणु का एक कप आपको 172 मिलीग्राम कोलोन देता है। चिकना मूंगफली का मक्खन 2 चम्मच में 20 मिलीग्राम कोलीन का होता है।
