आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल से बने खाद्य पदार्थों से बचना, कई उपभोक्ताओं के लिए एक फोकस बन गया है। वनस्पति तेल का आंशिक हाइड्रोजनीकरण ट्रांस फैट बनाता है, एक पदार्थ जिसे हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है। जबकि आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों को एक बार संतृप्त वसा के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना जाता था, खाद्य निर्माताओं अब इन अस्वास्थ्यकर वसा को समाप्त करना शुरू कर रहे हैं। वे अभी भी विभिन्न संसाधित खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं, हालांकि।
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फ्राइड फूड्स < हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया को 1 9 00 के दशक के शुरुआती दिनों में विकसित किया गया था, और वसा का उपयोग करने वाले पहले उपभोक्ता उत्पादों में से एक सब्जी छोटा था। 1 9 50 के दशक के उत्तरार्ध में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने प्राथमिक रूप से आहार वसा को कम करने की सिफारिश की, विशेष रूप से संतृप्त वसा नतीजतन, 1 9 80 के दशक में लगभग 30 साल बाद, कई फास्ट-फूड रेस्तरां ने तलने के लिए संतृप्त वसा से आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों का प्रयोग शुरू करना शुरू किया। उस समय, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों को चरबी के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना जाता था, जिसमें उच्च मात्रा में संतृप्त वसा होता है नतीजतन, आज कई फास्ट-फूड रेस्तरां अभी भी फ्रेंच फ्राइज़ और डोनट जैसे तलना के भोजन के लिए ट्रांस वसा का उपयोग करते हैं।
संसाधित और पैकेज किए गए खाद्य पदार्थट्रांस वसा के पास कई तकनीकी फायदे हैं, विशेष रूप से संसाधित और पैकेज किए गए खाद्य पदार्थों के लिए। आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों के सबसे उल्लेखनीय लाभों में से एक एक परिरक्षक के रूप में कार्य करने की क्षमता है। इससे निर्माताओं को बेची जाने से पहले ही अलमारियों पर भोजन रखने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, ट्रांस वसा, बनावट और खाद्य पदार्थों के स्वाद को जोड़ सकते हैं, उन्हें उपभोक्ताओं के लिए और अधिक वांछनीय बना सकते हैं। हालांकि आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल लगभग किसी भी संसाधित या पैक किए गए भोजन में हो सकता है, लेकिन इसका नियमित रूप से कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।
आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों से बचना
नवंबर 2013 में, एफडीए ने स्वास्थ्य पर उनके हानिकारक प्रभावों के कारण खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने का फैसला किया। लेकिन अस्वास्थ्यकर वसा पूरी तरह से खाद्य प्रणाली से बाहर चरणबद्ध रहे हैं इससे पहले एक समय अवधि होगी। इस बीच, उपभोक्ता पोषण तथ्य लेबल पढ़ सकते हैं और ट्रांस ग्रास के शून्य ग्राम के साथ उत्पाद चुन सकते हैं।इसके अलावा, "0 ग्राम ट्रांस वसा" के बाद से घटक सूची को जांचना एक अच्छा विचार है निर्माताओं द्वारा सूचीबद्ध किया जा सकता है यदि उत्पाद में प्रति से कम 5 ग्राम ट्रांस फैट प्रति सेवन होता है। "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत" शब्द का उपयोग करने वाले किसी भी उत्पाद से बचें।
