आप अपने आहार में गर्म, मसालेदार भोजन जोड़ते हैं क्योंकि आप स्वाद का आनंद लेते हैं, लेकिन आप कैप्सैसिइन के संभावित स्वास्थ्य लाभों से अनजान हो सकते हैं, एक इन खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक यौगिकों का एक फाइटोकैमिक कहा जाता है क्योंकि यह पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, कैप्सैसिइन गर्म स्वाद के लिए जिम्मेदार है जो मसालेदार मिर्च के साथ व्यंजनों में आपकी जीभ को जला सकता है। कैप्सैसिइन भी मिठाई, nonspicy मिर्च में छोटे से संभवतः लाभकारी मात्रा में मौजूद है।
दिन का वीडियो
गरम मिर्च
कैप्सैसिइन एक संयुग्म है जो तंत्रिका तंतुओं पर रिसेप्टर्स से बांधता है जो दर्द और संभवतया गर्मी को संचारित करते हैं, जो आपके मुँह के अस्तर के ऊतकों पर इसका प्रभाव समझाते हैं। यह कुछ काली मिर्च के पौधों (कैप्सिकम फ्रूटसेन्स) द्वारा उत्पादित मिर्च में मौजूद है, जिसमें कैपेन, हरे या लाल मिर्च, प्रेरणा या टैब्सको मिर्च शामिल हैं, जिनमें विशेष रूप से अधिक मात्रा में कैप्सैसिन होते हैं मिर्च की ये किस्मों में लगभग 1 9 00, 000 प्रति मिलियन कैप्सैसिन का हिस्सा होता है।
अन्य स्रोत
अन्य प्रकार के मिर्च, जिसे आमतौर पर मिठाई मिर्च कहा जाता है क्योंकि वे गरम या मसालेदार नहीं होते हैं, इसमें कैप्सैसिइन भी होता है रासायनिक की उनकी सामग्री गर्म मिर्च की तुलना में कम है, लेकिन फिर भी वे नियमित रूप से खपत करते समय कैप्सैसिइन का अच्छा स्रोत होते हैं। मिर्च मिर्च का उत्पादन एक काली मिर्च के पौधे (शिमला मिर्च) है जो मसालेदार मिर्च का उत्पादन करता है उससे अलग है। ये मिर्च आम तौर पर घंटी, चेरी, शंकु, हरा या लाल शिमला मिर्च के रूप में नामित होते हैं, जो उन्हें पैदा करने वाले विशिष्ट पौधे की किस्म के आधार पर होता है। इनमें से प्रत्येक मिर्च में कैप्सैसिन प्रति मिलियन में 4, 000 भागों होते हैं, जो कि गर्म, अधिक मसालेदार प्रकारों में पाए गए लगभग 25 प्रतिशत होते हैं। अदरक की जड़ (ज़िंगाबेर officinale) में कैप्सैसिइन भी होता है लेकिन केवल तराजू राशि में।
कैप्सैसिइन लाभ
मसालेदार मिर्च अमेरिकी भारतीयों द्वारा हजारों वर्षों तक दवा के रूप में इस्तेमाल किया गया है। आधुनिक शोध से पता चलता है कि खपत कैप्सैसिइन युक्त मर्चर्स के पास स्वास्थ्य लाभ काफी महत्वपूर्ण हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, "क्लिनिकल न्यूट्रिशन के अमेरिकन जर्नल" के जुलाई 2006 के अंक में प्रकाशित एक नैदानिक अध्ययन में पाया गया कि चार सप्ताह के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन के रूप में मिर्च का सेवन करने वाले विषयों ने खाने के बाद इंसुलिन का स्तर कम कर दिया था, टाइप 2 डायबिटीज के कम जोखिम में मदद करें "यूरोपीय जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन" के मार्च 2007 के अंक में प्रकाशित कैपेसाइकिन के संभावित कार्डियोवस्कुलर लाभ की जांच के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि चार सप्ताह तक रोज़ मिर्च की खपत करने वाले पुरुषों में कम हृदय की दर और अन्य मार्करों में सुधार होता था अध्ययन की शुरुआत में उनके मुकाबले दिल का कार्य।
सावधानी बरतने
कैप्सियाइकिन की उच्च मात्रा वाले गरम मिर्च जलन पैदा कर सकती हैं यदि वे श्लेष्म झिल्ली, आपकी आँखें या किसी भी क्षेत्र में जहां त्वचा टूट जाती है, तो इन खाद्य पदार्थों को संभालने में हमेशा ध्यान रखना।गरम मिर्च को संभालने के बाद, यौगिक के सभी अवशेषों को हटाने के लिए तुरंत अपने हाथों को साबुन में धो लें। यद्यपि कैप्सियाइकिन में उच्च मिर्च खाने से आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है और गर्भावस्था के दौरान कोई जोखिम नहीं बनता है, मैरीलैंड मेडिकल सेंटर यूनिवर्सिटी के अनुसार कैप्सैसिन स्तन के दूध में गुज़रता है क्योंकि स्तनपान कराने से उन्हें खपत नहीं करते। गैस या अन्य पाचन परेशान को रोकने के लिए इन खाद्य पदार्थों को नियंत्रित करने के लिए भी यह एक अच्छा विचार है।
