विज्ञान के संदर्भ में, पीएच एक विशेष समाधान के बेस या एसिड स्तर की विशेषता है उचित स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, स्वस्थ पीएच या क्षारीय संतुलन बनाए रखने के लिए यह फायदेमंद है। एक संतुलित पीएच महत्वपूर्ण है क्योंकि यह स्वस्थ सेलुलर गतिविधियों को बनाए रखता है, जो शरीर के समग्र कार्यों को बढ़ावा देने में मदद करता है और रोग, संक्रमण और अन्य बीमारियों के विरुद्ध आपके शरीर का बचाव करता है। जब आपका शरीर अम्लीय या संतुलन से बाहर हो जाता है, तो अल्कालीन खाद्य पदार्थ आपके शरीर को अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पीएच संतुलन प्राप्त करने में मदद करते हैं। अल्कलीन खाद्य स्रोतों में प्राकृतिक सोडियम की मात्रा होती है, अम्लता के खिलाफ बफर। पूरे खाद्य पदार्थ और सब्जियों में निहित प्राकृतिक सोडियम आपके पीएच संतुलन के लिए सही विकल्प है, पैट्रिक होलफोर्ड द्वारा "द इष्टतम न्युट्रीशन बाइबल" की रिपोर्ट
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पूरे अनाज और पौधे
सोया से सोया उत्पादों और स्रोत जैसे कि पागल, आटा, सोया लेसितिण, मिसो, पनीर, टेम्पेह, दूध, दूध पाउडर, दानेदार सोया और टोफु खाद्य पदार्थ क्षारकारी हैं जो आपके पीएच को संतुलित करने में मदद करते हैं, डॉ। एलिजाबेथ लिशस्की ने अपनी पुस्तक "पाचन वेलनेस" में नोट किया है। लीमा और नौसेना सेम भी फलियां alkalizing हैं, जो आप सब्जी शोरबा सूप या कैसोर जैसे साइड व्यंजन बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं हार्दिक व्यंजनों में जंगली चावल, क्विनॉआ, गेहूं बांस और दाल महत्वपूर्ण तत्व हैं। साबुत अनाजों के उदाहरण में जौ, राई, वर्तनी और पूरी गेहूं की रोटी, अनाज या चावल शामिल हैं। बेक किए गए व्यंजन तैयार करने के लिए आप बाजरा और अम्लार्टह सहित अल्कलाइजिंग आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियों
सब्जियां आदर्श पीएच-संतुलन स्रोत हैं क्योंकि उनमें कम अम्लीय सामग्री और भरपूर मात्रा में खनिज, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। सब्जियां जो आपके पीएच को संतुलित करने में मदद करती हैं उनमें स्विस चर्ड, एंडी, अल्फला ग्रास, सरसों का साग, काली, डंडेलायन, ओकरा, गोभी और अन्य पत्तेदार साग शामिल हैं। आप शक्तिशाली पीएच संतुलन वाले सलाद बनाने के लिए अजमोद, मूली, लहसुन, अजवाइन, टमाटर, avocados, खीरे और अन्य सलाद के किस्मों को भी शामिल कर सकते हैं। कई प्रकार के भोजन में पूरक अल्कलीनी सब्जियां बैंगन, स्ट्रिंग बीन्स, फुलकोल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, स्क्वैश, आलू और ज़िचिनी में शामिल हैं।
बीज और नट
नट्स, जैसे ब्राजील नट्स और बादाम, अल्कलीय गुणों की पेशकश करते हैं, साथ ही साथ। बीज श्रेणी, सौंफ़, जीरा, कैरव, सन, सूरजमुखी, कद्दू और तिल के बीज से भी आपके शरीर को क्षार करने में मदद मिलती है। अमेरिकी डाइटेटिक एसोसिएशन के मुताबिक, उच्च-आंशिक खाद्य पदार्थ, जैसे कि अक्सर शाकाहारी आहार में पाए जाते हैं, अपने पीएच संतुलन में काम करते हैं और आपके स्वास्थ्य पर समग्र सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
तेल और सिरका
उबले हुए सब्जियों और सब्ड ड्रेसिंग में एल्केलाइज़िंग तेलों और सिरका का उपयोग करना संतुलित करने का एक स्वस्थ तरीका है आपके पीएच, पैट्रिक होलफोर्ड की रिपोर्ट "द ओस्टिमम नुट्रीशन बाइबल" में। अल्कोलाइन तेल जैसे कुंवारी पहले ठंडे प्रेस जैतून, बोरोज़, फ्लैक्स, एवोकैडो, भांग, जैविक सेब साइडर सिरका, नारियल और शाम का वज़न वाले तेल आपके पीएच संतुलन के लिए उपयोगी होते हैं।
