लोहे के अवशोषण के साथ हस्तक्षेप करने वाले भोजन

लोहा एक खनिज है जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। शरीर विभिन्न प्रयोजनों के लिए लोहे का उपयोग करता है यह सेल भेदभाव और सेल विकास में प्रयोग किया जाता है। यह हीमोग्लोबिन के उत्पादन में भी प्रयोग किया जाता है, जिसका उपयोग पूरे शरीर में फेफड़ों से ऑक्सीजन के परिवहन में किया जाता है। मांसपेशियों और हड्डियों के निर्माण के लिए लोहे की जरूरत है जब शरीर की लोहे की जरूरतों को पूरा नहीं किया जाता है, तो एक शर्त जिसे लोहे की कमी वाले एनीमिया कहते हैं, परिणाम कर सकते हैं। लौह की कमी से एनीमिया एक ऐसी स्थिति होती है जो ऊर्जा की कमी और लगातार थका हुआ होने की स्थिति के कारण होती है। यद्यपि बहुत से खाद्य पदार्थ हैं जो लोहे हैं और दैनिक लोहे की जरूरतों के लिए योगदान दे सकते हैं, लेकिन कुछ ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर से लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं।

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डेयरी उत्पाद < दही, पनीर और दूध जैसे डेयरी उत्पादों के शरीर में लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप, यू.के. थैलेसीमिया सोसायटी के अनुसार थैलेसीमिया शरीर में हीमोग्लोबिन के अनियमित उत्पादन की विशेषता है। इसके अलावा, कैल्शियम की खुराक जो भोजन के दो घंटों के भीतर लाई जाती है, जो भोजन में लोहे के शरीर के अवशोषण में कमी हो सकती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डेयरी उत्पादों में कैल्शियम स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

कॉफी, चाय और अजवायन की पत्ती

लोहे के अवशोषण में कॉफी और चाय कम हो जाएंगे, जब वे लोहे के समृद्ध भोजन के साथ नशे में होंगे। नॉट्रे डेम विश्वविद्यालय के अनुसार, कॉफी में लोहे के अवशोषण में 39 प्रतिशत की कमी आ सकती है। चाय लोहे के अवशोषण को लगभग 87 प्रतिशत तक कम कर सकता है। ओरेगानो एक मसाले है जो शरीर में लोहे के अवशोषण को कम कर सकता है।

अनाज और सोया

मक्का, चावल, जई और गेहूं की कफ से बने अनाज शरीर में लोहे के अवशोषण को कम कर सकते हैं। सोया उत्पादों जैसे सोयाबीन और टोफू भी लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं।