एसिड अल्कलीन आहार के पीछे का विचार 1 9 30 के दशक से लगभग रहा है चाहे आप जो खाना खाते हैं वह आपके शरीर के समग्र अम्लता के स्तर में एक महत्त्वपूर्ण अंतर है, यह विवाद का विषय है, हालांकि खाद्य पदार्थों में एसिड बनाने या क्षारीय बनाने वाला प्रभाव होता है हालांकि, कुछ हालिया शोध, इस आहार के लिए संभावित लाभ दिखाते हैं। 2012 में "जर्नल ऑफ़ एन्वायरमेंटल एंड पब्लिक हेल्थ" में प्रकाशित एक लेख में कहा गया है कि इस प्रकार के आहार से हृदय संबंधी स्वास्थ्य, कीमोथेरेपी के परिणाम और मेमोरी को सुधारने में मदद मिल सकती है, और "ऑस्टियोपोरोसिस इंटरनेशनल" में जून 2013 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि एक क्षारीय आहार महिलाओं को अधिक मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करें उस ने कहा, शरीर के पीएच स्तर में परिवर्तन के बजाय स्वस्थ आहार परिवर्तन इन लाभों के लिए जिम्मेदार हो सकता है।
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प्रोटीन फूड्स
संसाधित और लाल मीट, जैसे कि बीफ़ या पोर्क, से बचें या उससे बचें, जो एसिड बनाने वाली हैं अंडा, कुक्कुट और समुद्री भोजन भी एसिड बन सकते हैं। डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से कठिन पनीर, कभी-कभी खाद्य पदार्थों की सूची में भी शामिल होते हैं जो एल्कलीन आहार के कुछ संस्करणों से बचते हैं, जैसे डॉ स्टीफन डोमेनिग द्वारा "अल्कलीन चिकित्सा"। बजाय सोया उत्पादों, टोफू, बादाम और सेम या दाल का चयन करें।
फलों और सब्जियों
फल और सब्जियां आम तौर पर आपके शरीर को अधिक अम्लीय नहीं बनाते हैं चूंकि एक बार उन्हें मेटाबोलाइज किया गया है, तब भी आपके शरीर पर खट्टे फल का एक आंशिक प्रभाव पड़ता है। इस वजह से, फलों और सब्जियां एसिड अल्कलीन आहार में एक प्रमुख भूमिका निभाती हैं। अपवाद इन खाद्य पदार्थों के सूखे और मधुर संस्करण हैं, जो कि एसिड बनाने वाले हो सकते हैं। इस आहार की विशिष्ट उच्च फल और सब्जी सामग्री निम्न होने पर बीमारी के जोखिम में संभावित कमी के लिए कम से कम आंशिक रूप से जिम्मेदार हो सकती है।
अनाज और अनाज
रोटी, पास्ता और अन्य अत्यधिक संसाधित और परिष्कृत अनाज आपके शरीर की अम्लता को बढ़ा सकते हैं जब आप अनाज और अनाज खाते हैं, तो पूरे या अंकुरित अनाज का चयन आप एसिड में बढ़ोतरी को सीमित कर सकते हैं और इष्टतम पीएच स्तर को बनाए रख सकते हैं। डोमेनिनग ने लूटाइन-फ्री अनाज की सिफारिश की, जैसे कि क्विनॉआ, राई, ऐमारैन्थ और बक्वाट
अन्य खाद्य पदार्थ
शराब, मिठाई स्नैक्स और तले हुए भोजन से बचें क्योंकि ये आपके शरीर को अधिक अम्लीय बना सकते हैं। क्लोरीन, सल्फर और फॉस्फोरस में उच्च खाद्य पदार्थ एसिड बनाने की अधिक संभावना है, जबकि कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम में अधिक भोजन अधिक मात्रा में क्षारीय होने की संभावना है। सामान्य तौर पर, अपने पीएच को इष्टतम स्तर पर रखने के लिए कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अधिक पौधे आधारित ताजे खाद्य पदार्थ खाने का लक्ष्य रखें।
