अंतर्राष्ट्रीय डेयरी फूड्स एसोसिएशन के मुताबिक, अमेरिकियों ने कई मोज़ेरेला का उपभोग किया है - सालाना प्रति व्यक्ति से अधिक 11 पौंड। Mozzarella या तो ताजा या वृद्ध है, लेकिन रसोई की किताब लेखक और शेफ सारा मॉलटन कहते हैं कि गुणों और बनावट अलग-अलग होने के कारण उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है ये पौष्टिक रूप से भी भिन्न होते हैं: वृद्ध मोज़ेरेला कम- और नॉनफैट किस्मों में आती है, जबकि ताजा मोज़ेरेला पूरे दूध से तैयार होती है। यू.एस. कृषि विभाग ने पूर्ण-वसा वाले वस्तुओं की बजाय कम और गैर-डेफिट डेयरी उत्पादों की सिफारिश की है, इसलिए केवल कभी-कभी और मॉडरेशन में ताजा मोज़ेरेला का उपभोग किया जाता है।
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वसा में उच्च
ताजा मोज़ेरेला की एक खास औंस की सेवा में 4. 4 ग्राम कुल वसा, लगभग 3 ग्राम संतृप्त वसा द्वारा आपूर्ति की जाती है। अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन बताती है कि 2,000 कैलोरी आहार पर एक व्यक्ति को प्रत्येक दिन 15 ग्राम या उससे कम संतृप्त वसा होना चाहिए; ताजा मोज़ारेला का औंस खाने से इस सिफारिश का 20 प्रतिशत मिलेगा। ताजा मोज़ेरेला भी 15 मिलीग्राम प्रति औंस के साथ कोलेस्ट्रॉल में उच्च है, या 5 प्रतिशत राशि एक स्वस्थ वयस्क खुद को दैनिक रूप से सीमित करनी चाहिए
प्रोटीन में अमीर
जबकि ताजा मोज़ेरेला में कार्बोहाइड्रेट का केवल एक अंश है और यह सबसे विटामिन का अच्छा स्रोत नहीं है, यह प्रोटीन से समृद्ध है - प्रत्येक औंस लगभग 5 ग्राम प्रदान करता है एक आदमी के लिए, यह राशि प्रोटीन की आवश्यक दैनिक सेवन का लगभग 9 प्रतिशत है; एक महिला के लिए, यह प्रति दिन उसकी आवश्यकता के लगभग 11% को पूरा करती है। सीफ़ूड, मुर्गी या पौधे आधारित खाद्य पदार्थों और पूरे दूध दुग्ध जैसे पशु उत्पादों से कम आपके प्रोटीन को प्राप्त करना बेहतर है, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ कहते हैं।
कैल्शियम के साथ घने
स्वस्थ वयस्कों को प्रत्येक दिन कैल्शियम युक्त समृद्ध पदार्थों की 3 सर्विंग्स की आवश्यकता होती है, USDA को सलाह देते हैं, और ताजा मोज़ेरेला इस आवश्यकता तक पहुंचने का एक तरीका है। पुरुषों और महिलाओं को कैल्शियम की 1, 000 मिलीग्राम दैनिक की जरूरत है, और ताजे मोज़ेरेला का एक औंस इस राशि का 10 प्रतिशत पूरा करता है जिसमें प्रति सेवारत 100 मिलीग्राम होता है। कैल्शियम का उपयोग ठीक से करने के लिए आपके शरीर को पर्याप्त विटामिन डी की आवश्यकता होती है। दूध जैसे कई अन्य डेयरी उत्पादों के विपरीत, ताजा मोज़ेरेला विटामिन डी के साथ दृढ़ नहीं है। अपने आहार में बहुत सारे विटामिन डी युक्त समृद्ध पदार्थ शामिल करना सुनिश्चित करें: गढ़वाले खाद्य पदार्थ और फैटी मछली जैसे सामन या हेरिंग अच्छे विकल्प हैं
