विटामिन को एक कार्बनिक अवयव के रूप में वर्णित किया जा सकता है जो आपके आहार में कमी होने पर शारीरिक कमी पैदा करता है। शब्द विटामिन शब्द "महत्वपूर्ण" और "अमीन" से आता है। मूल रूप से, विटामिन को एमीन, नाइट्रोजन-आधारित यौगिकों माना जाता था जो उनके गड़बड़ और गंदे गंध के लिए जाना जाता था। हालांकि विटामिन अमाइन नहीं हैं, कुछ विटामिन उन्हें शामिल करते हैं अधिकांश विटामिन फलों और सब्जियों सहित खाद्य स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है
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विटामिन ए
आपके शरीर के द्वारा दो प्रकार के विटामिन ए का उपयोग किया जा सकता है, जिसे विटामिन ए बनाया जाता है, जिसे रेटिनॉल कहा जाता है, और बीटा-कैरोटीन, जिससे शरीर बदलता है विटामिन ए में। बीटा-कैरोटीन से बहुत अधिक preformed विटामिन ए विटामिन ए प्राप्त करना संभव है, दूसरी तरफ, किसी भी स्तर पर विषाक्त नहीं है। बढ़ते रूप से, पूरक आहार विटामिन ए के बजाय बीटा-कैरोटीन का उपयोग कर रहे हैं। फलों और सब्जियों में विटामिन ए युक्त कैन्ड कद्दू, कैंटोलॉप, आम, स्क्वैश, मीठे आलू, पालक और गाजर हैं।
विटामिन सी < विटामिन सी शरीर में कई भूमिकाएं भरता है। एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह मुक्त कणों को बेअसर करता है जिससे रोग हो सकता है। संक्रमण से लड़ने में मदद करने के लिए यह प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान देता है, और यह कोलेजन को संश्लेषित करने में सहायता करता है जो दांतों, मसूड़ों, हड्डियों और रक्त वाहिकाओं का हिस्सा होता है। फल जो कि महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी हैं, वे संतरे, अंगूर और स्ट्रॉबेरी हैं। विटामिन सी वाले सब्जियां टमाटर, मिठाई लाल मिर्च, ब्रोकोली और आलू हैं।
विटामिन ईआठ प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कि विटामिन ई छाता के नीचे आते हैं। आपका शरीर सक्रिय रूप से केवल एक का उपयोग करता है विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो मुक्त कणों को रोकता है और उन्हें नष्ट कर देता है यह प्लेटलेट एकत्रीकरण और रक्त वाहिकाओं के फैलाव में भी एक भूमिका निभाता है। सिंथेटिक विटामिन ई में भोजन में पाए जाने वाले विटामिन ई का केवल आधे जैविक गतिविधि है। विटामिन ई युक्त फल आम, अवेकैडो और सेब हैं। विटामिन ई वाले सब्जियां मीठे आलू, शतावरी, टमाटर, शलजम और पालक हैं।
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