भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह इंगित करता है कि आप खाने के बाद एक भोजन रक्त शर्करा और इंसुलिन को कैसे प्रभावित करेगा। कम ग्लिसेमिक इंडेक्स नंबर या 55 से कम का मतलब है कि भोजन में रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर एक से कम होता है जो कि 0 से 100 के सूचकांक के स्तर पर अधिक होता है। कई फास्ट फूड - बर्गर, सैंडविच, आलू, मीठा शीतल पेय और डेसर्ट - एक मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जो 56 से 69 या उच्च ग्लिसेमिक इंडेक्स है, जो 70 या अधिक है।
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फास्ट फूड सैंडविच
ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर रजिस्टर करने के लिए किसी प्रकार का कार्बोहाइड्रेट या चीनी का स्रोत होना चाहिए। मांस या वसा जैसी खाद्य पदार्थ सूचकांक पर पंजीकृत नहीं हैं। फास्ट-फ़ूड सैंडविच के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को रोटी या रोटी के आकार से बहुत अधिक प्रभावित होता है पनीर और टैटार सॉस के साथ एक तली हुई मछली सैंडविच में 100 के पैमाने पर 56 से 76 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स हैं। केचप, प्याज, अचार और सरसों के साथ एक हैमबर्गर 58 से 74 के एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स हैं। एक तली हुई चिकन पैटी लेटिष और मेयोनेज़ के साथ एक रोटी 63 से 69 के स्तर पर अन्य सैंडविच के समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। अमेरिकी डायबिटीज़ एसोसिएशन के मुताबिक, आपके फास्ट-फूड सैंडविच के लिए 100 प्रतिशत साबुत-रोटी का चयन करके ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 से नीचे हो सकता है, यह एक कम ग्लाइसेमिक-सूचकांक भोजन बना रहा है।
साइड ऑर्डर
आलू, फ्राइड और पके हुए, सभी फास्ट फूड के उच्चतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स में से एक है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर 64 से 76 में एक बड़े सेवार को मापा जाता है, जिससे यह उच्च-ग्लिसेमिक-इंडेक्स भोजन का माध्यम बन जाता है। 111 में बेक्ड आलू के उपायों की औसत सेवा, जो ग्लाइसेमिक इंडेक्स, ग्लूकोज के संदर्भ मूल्य से अधिक है, जो 100 पर पंजीकृत है। मैकरोनी और पनीर के एक पक्ष के बारे में 1 कप में एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स 64 है। स्वस्थ पक्ष कम ग्लिसेमिक इंडेक्स वाले ऑर्डर में फलों और गैरस्तरीय सब्जियां शामिल हैं, जैसे सलाद सलाद।
पेय पदार्थ और चिकनाई
पेय पदार्थ सरल शर्करा के अपने सर्वोच्च स्रोतों में से एक हो सकता है एक आम कोला शीतल पेय का एक कप ग्लाइसेमिक इंडेक्स पैमाने पर 63 का मूल्यांकन कर सकता है। नींबू पानी के प्रति 1-कप सेवारत की सीमा 49 से 59 है। सुगंधियों में कोला या नींबू पानी की तुलना में एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है क्योंकि पूरे फलों से बना होने पर कुछ फाइबर होते हैं केला का एक कप 26 से 34 का एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जिससे ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर यह कम होता है और पानी या बिना वाही चाय या कॉफी के अलावा आपकी सबसे अच्छी शर्त हो सकती है।
डेसर्ट और मिठाई
साधारण शर्करा की उच्च मात्रा के कारण डेसर्ट और मिठाई में एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचक हो सकता है उदाहरण के लिए, व्यास में लगभग 3 इंच के एक डोनट का गिलासिक इंडेक्स 68 से 82 है, जो इसे सूचकांक के ऊपरी छोर पर रखता है। कम वसा वाली वनीला आइसक्रीम के ग्लाइसेमिक इंडेक्स 1/2-कप सेवन के मुकाबले 46 साल का है, जो आपको कुछ मीठी बनाना चाहते हैं, तो यह कम ग्लिसेमिक-इंडेक्स पसंद करता है।
