भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स इससे संबंधित है कि यह कितनी जल्दी अवशोषित हो जाता है और कितनी जोरदार रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को प्रभावित करता है, जैसा कि हार्वर्ड मेडिकल स्कूल । जीआई जितना अधिक होगा, इंसुलिन पर अधिक प्रभाव सटीक प्रकार के अनियंत्रित, नट कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स या जीआई, भोजन हैं नट्स में केवल एक सीमित मात्रा में आहार कार्बोहाइड्रेट है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर पर केवल एक छोटा प्रभाव पड़ता है। पागल उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के लिए एक मूल्यवान पूरक घटक हैं। रोटी या अनाज के अनाज के लिए नट्स या अखरोट बटरर्स को जोड़ना, रक्त शर्करा के स्तर पर उन स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के प्रभाव को कम करेगा।
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पागल के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स
यह जानना ज़्यादा ज़रूरी है कि नट्स, सामान्य तौर पर, एक कम जीआई भोजन हैं, इससे पता चलता है कि किसी विशेष प्रकार के अखरोट के लिए विशिष्ट जीआई स्कोर का पता होना है। 2002 के लिए "अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन" में प्रकाशित ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड मानकों के अंतर्राष्ट्रीय तालिका के अनुसार, पागल के लिए 14 से मूंगफली से काजू के लिए 21 तक की सीमा होती है। जीआई एक आहार कार्बोहाइड्रेट की सापेक्षिक क्षमता पर निर्भर करता है संदर्भ भोजन के मुकाबले रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने या कम करने के लिए
क्यों नट्स कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भोजन हैं?
पागल कम-जीआई भोजन हैं, जिसमें अन्य पसंदीदा स्नैक फूड जैसे क्रैकर्स के साथ तुलना में कार्बोहाइड्रेट की अपेक्षाकृत छोटी मात्रा होती है। कम-जीआई खाद्य पदार्थ उन 55 से कम स्कोर वाले हैं। पागल का जीआई 1-ऑउंस में कार्बोहाइड्रेट की आनुपातिक मात्रा पर निर्भर करता है। सेवारत। काजूों में 8 ग्राम आहार कार्बोहाइड्रेट प्रति 1-ऑउंस होता है। मूंगफली में 5 ग्रा कार्बोहाइड्रेट के मुकाबले सेवारत है, जो इन दोनों किस्मों के बीच जीआई स्कोर में भिन्नता बताते हैं।
एक पूरक के रूप में पागल
नट वसा और प्रोटीन में उच्च है; उदाहरण के लिए, एक 1 ऑउंस बादाम की सेवा में 160 कैलोरी होते हैं जिनमें प्रोटीन के 6 ग्राम, 14 ग्राम वसा और 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। नट आम तौर पर एक आहार कार्बोहाइड्रेट नहीं माना जाता है, यही कारण है कि रक्त के ग्लूकोज के स्तर पर इन कुरकुरे, स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रभाव पर जानकारी दुर्लभ है। दूसरी ओर, पागल कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छा पूरक है क्योंकि पागल में प्राकृतिक तेल (वसा) पाचन और आहार कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीमा कर सकते हैं।
संबंधी
अतिरिक्त चीनी या शहद के साथ पागल खाने से जीआई स्कोर बढ़ेगा; हालांकि, स्कोर अभी भी कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कुकीज़ और क्रैकर्स के साथ जोड़ा चीनी के साथ कम होगा।इसके अलावा, भुनाएं या खाना पकाने का पागल पाचन एंजाइमों के लिए उपलब्ध अधिक पागल में मौजूद कुछ आहार कार्बोहाइड्रेट उपलब्ध करा सकते हैं, जो जीआई स्कोर भी बढ़ाता है। रक्त शर्करा के स्तर पर कम प्रभाव के लिए कच्चे पागल का उपभोग करें।
