प्रोटीन, फाइबर और कम वसा कार्बोहाइड्रेट में अमीर, पिंटो बीन्स और अन्य सूखे फलियां अमेरिकी आहार में अधिक प्रमुखता से लैस हैं। क्योंकि वे घुलनशील फाइबर होते हैं, फाइबर का एक प्रकार जो पाचन को लम्बा खींचता है, पिंटो सेम आपके रक्त शर्करा में केवल छोटे उतार-चढ़ाव का कारण बनता है। पिंटो सेम और अन्य कार्बोहाइड्रेट वाली खाद्य पदार्थों को खाने से जो आपकी रक्त शर्करा की स्थिरता रखती है, रक्त ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार हो सकता है और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है।
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ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू < पिल्टो सेम ग्लाइकेमिक इंडेक्स, या जीआई, आपके रक्त शर्करा के स्तर पर भोजन के प्रभाव को मापने के लिए एक उपकरण पर कम रैंक करता है। जीआई आपको 1 से 100 के पैमाने पर कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के प्रभावों को पसंद करता है, इस बात पर आधारित है कि आपके खाने के बाद आपके रक्त में शर्करा कितनी जल्दी और महत्वपूर्ण हो। उबले हुए पिंटो सेम के पास 33 का जीआई वैल्यू है, जिसका मतलब है कि वे पैमाने के निचले छोर पर रैंक करते हैं और रक्त शर्करा में मामूली वृद्धि करते हैं।
आहार की भूमिकाहालांकि पिंटो बीन्स और अन्य फलियां, दुनिया भर में संस्कृतियों के आहार परंपराओं में प्रोटीन के महत्वपूर्ण स्रोतों के रूप में काम करती हैं, हालांकि, अमेरिकी आहार में सेम एक अपेक्षाकृत छोटी भूमिका निभाते हैं, मार्क जे। मेस्सिना, पीएचडी, सितंबर 1 999 के अंक में प्रकाशित एक लेख में नोट्स "अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रिशन" "पिंटो सेम और अन्य फलियां पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों के स्टेपल हैं I उनके कम ग्लिसेमिक प्रभाव को देखते हुए और प्रोटीन, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा जो देखते हैं, उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में लोगों को अधिक बार खाने चाहिए, मेस्सिना सलाह देती है।
पोषण लाभपिंटो बीन्स में जटिल कार्बोहाइड्रेट आपको आपके रक्त शर्करा में नाटकीय उतार चढ़ाव के बिना फाइबर और कम कैलोरी ऊर्जा देते हैं। पिंटो बीन्स में अघुलनशील और घुलनशील फाइबर का एक संयोजन होता है, जो पाचन में विभिन्न कार्य करता है। घुलनशील फाइबर आंशिक रूप से एक जिलेटिन पदार्थ में घुल-मिल जाता है जो पाचन के दौरान कार्बोहाइड्रेट्स का विघटन करता है, जो आपके रक्त शर्करा को स्थिर कर सकता है। उबला हुआ पिनटो बीन्स की एक-कप सेवा में 245 कैलोरी, 1 ग्राम वसा, 45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 15 ग्राम फाइबर, 4 एमजी लोहा और 746 एमजी पोटेशियम है। पिंटो सेम की यह सेवा भी आपके कई विटामिन बी की दैनिक आवश्यकताओं में योगदान करती है।
स्वास्थ्य लाभ
यूटीएस स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के अनुसार, पीनो बीन्स और अन्य फलियां के साथ प्रोटीन के स्रोत के रूप में मांस की जगह कैलोरी, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल का सेवन कम हो सकता है। मेस्सिना ने नोट किया कि बीन्स में फाइबर और अन्य पोषक तत्व ग्लाइकेमिक नियंत्रण को बढ़ावा देते हैं, जिससे टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम हो सकता है। डॉ। आर्टुरो जिमेनेज़-क्रूज के जुलाई 2003 के अंक में प्रकाशित एक लेख में कहा गया है कि पिंटो सेम और अन्य कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित मैक्सिकन-शैली वाला आहार शरीर में द्रव्यमान सूचकांक और समूह में रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार लाता है प्रकार 2 मधुमेह के साथ अध्ययन प्रतिभागियों का
खाद्य संयोजन
