रक्त शर्करा के स्तर को कम और स्थिर रखने के प्रयास में, कई मधुमेह और डायटेयर ग्लाइसेमिक सूचकांक का संदर्भ देते हैं। चूंकि कार्बोहाइड्रेट्स को आपके रक्त शर्करा पर सबसे बड़ा प्रभाव पड़ता है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट-आधारित खाद्य पदार्थों का अधिकांश हिस्सा कार्बोहाइड्रेट आधारित खाद्य पदार्थ है। अंडे, विशेष रूप से अंडे का सफेद, कई लोगों के दैनिक भोजन या वजन-हानि आहार का हिस्सा होते हैं।
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ग्लाइसेमिक सूचकांक
ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक चार्ट है जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए अपनी क्षमता के आधार पर खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों में शुमार है। उच्च रैंकिंग, 70 और उससे अधिक के साथ खाद्य पदार्थ और पेय जल्दी और महत्वपूर्ण रूप से आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि करेंगे। 56 और 69 के बीच के रैंक वाले खाद्य पदार्थों के आपके रक्त शर्करा के स्तर पर एक सामान्य प्रभाव होता है। अंत में, 55 से कम रैंक वाले खाद्य पदार्थों के आपके रक्त शर्करा के स्तर पर कम महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है और उन्हें जल्दी या महत्वपूर्ण रूप से नहीं बढ़ाया जाएगा ग्लाइसेमिक इंडेक्स अक्सर संदर्भ का फ्रेम होता है जो कि "बुरा" कार्बोहाइड्रेट से "अच्छा" कार्बोहाइड्रेट माना जाता है।
अंडे के ग्लिसेमिक सूचकांक
अंडे और अंडा सफेद में ग्लूसेमिक सूचकांक रैंकिंग शून्य है चूंकि अंडे में कार्बोहाइड्रेट या कोई शर्करा नहीं होता है, इसलिए आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ाने की क्षमता नहीं है। अंडे मुख्य रूप से प्रोटीन होते हैं लेकिन इसमें आहार वसा भी होता है - मुख्य रूप से स्वस्थ असंतृप्त वसा। अंडे की सफेद पूरी तरह प्रोटीन और कैलोरी में बहुत कम है। चूंकि ग्लाइसेमिक इंडेक्स में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट-आधारित खाद्य पदार्थ होते हैं, आम तौर पर अंडे ग्लिसमिक इंडेक्स पर सूचीबद्ध नहीं होते हैं। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स रैंकिंग वाले फूड्स और पेय पदार्थों में आम तौर पर संसाधित या परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
वजन घटाने के लिए अंडे
अंडे और अंडे का सफेद वजन घटाने आहार का समर्थन करने के लिए आदर्श भोजन हैं व्यायाम पर अमेरिकी परिषद विशेष रूप से वजन कम करने के लिए अंडे का सफेद सुझाती है। प्रोटीन में अंडे उच्च होते हैं, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है जब आप परहेज़ होते हैं, क्योंकि प्रोटीन आपको अपने दुबले मांसपेशियों के ऊतकों को रखने और अधिकतर वसा को जलाने की अनुमति देता है। प्रत्येक अंडे का सफेद प्रोटीन का लगभग 4 ग्राम होता है अंडे भी आदर्श होते हैं क्योंकि वे आपके रक्त में शर्करा नहीं बढ़ाते हैं जब आप अपने रक्त में शर्करा के स्तर बढ़ाते हैं, तो आपका शरीर आपके रक्त शर्करा को कम और स्थिर करने के लिए इंसुलिन जारी करता है बदले में, इंसुलिन आपके शरीर पर वसा संग्रहित करता है। जॉनी बोडेन, पीएचडी और नैदानिक पोषण विशेषज्ञ के मुताबिक, अंडे प्रोटीन दक्षता रेटिंग में एक आदर्श 1.00 अंक देता है, जिससे उन्हें शायद सबसे अच्छा प्रोटीन स्रोत मिल सकता है।
कच्ची अंडे
कई दशकों पहले, लोग कच्चे अंडे दैनिक आधार पर खा रहे थे। हाल ही में, हालांकि, साल्मोनेला के भय ने अपने कच्चे राज्य में लगभग किसी भी भोजन को खाने को हतोत्साहित किया है। बॉडेन बताते हैं कि जोखिम उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना आप मान सकते हैं। अप्रैल 2002 "जोखिम विश्लेषण," यू में प्रकाशित "शैल अंडे और अंडा उत्पादों के लिए साल्मोनेला एंटरिटिडिस जोखिम आकलन का अवलोकन" शीर्षक वाले एक अध्ययन मेंएस। कृषि शोधकर्ताओं के विभाग ने पाया कि इसके बारे में सालाना उत्पादन में 69 प्रतिशत से अधिक 3 प्रतिशत 03 प्रतिशत सल्मोनेला होता है बॉडेन यह भी बताता है कि यदि आप जैविक अंडे या ओमेगा -3 समृद्ध अंडे खा रहे हैं, तो जोखिम लगभग नशे की लत है।
