ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक अंक है जो इंगित करता है कि भोजन या पेय आपके रक्त शर्करा के स्तर को कितना उठाते हैं। इससे मधुमेह वाले लोगों को रक्त शर्करा संतुलित रखने के लिए अपने भोजन की योजना बनाते हैं। यह उनको भी मदद करता है जो अपना वजन देख रहे हैं क्योंकि उच्च रक्त शर्करा में इंसुलिन बढ़ता है और इंसुलिन वसा वाले भंडारण को बढ़ावा देता है। हालांकि आड़ू चीनी का एक स्रोत है, उनके ग्लायसेमिक इंडेक्स स्कोर से आपको पता होता है कि उनका रक्त शर्करा पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है
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ग्लाइसेमिक इंडेक्स समझाया
जैसा कि आपके शरीर में कार्बोहाइड्रेट को पटाया जाता है, वे साधारण शर्करा में विभाजित होते हैं जो आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं कुछ खाद्य पदार्थ जल्दी से अपने खून में अपने चीनी जारी और रक्त शर्करा के स्तर में एक बड़ी स्पाइक कारण। ग्लाइसेमिक इंडेक्स आपको अपने प्रभाव के आधार पर खाद्य पदार्थ चुनने का एक तरीका देता है। यह मापता है कि प्रत्येक भोजन शुद्ध ग्लूकोज की तुलना में रक्त शर्करा को कितना बढ़ा देता है। फूड्स को एक से 100 के पैमाने के आधार पर स्कोर सौंपा जाता है, जहां शुद्ध ग्लूकोज 100 के बराबर होता है।
पीचिस के ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पीचिस कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आते हैं हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, एक 120 ग्राम की सेवा, जो एक छोटा आड़ू है, में एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्कोर 42 है। 55 या उससे कम का स्कोर कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रेटिंग है, 56 से 69 एक मॉडरेट रेटिंग है और 70 या ऊपर इसका मतलब यह है कि यह एक उच्च ग्लाइसेमिक भोजन है विभिन्न कारक स्कोर को उतार-चढ़ाव कर सकते हैं यदि आप फलों का एक बड़ा टुकड़ा खाते हैं, तो इसका प्रभाव अधिक हो सकता है और फलों के रूप में बढ़ जाता है, ग्लाइसेमिक सूचकांक बढ़ जाता है
अन्य फलों के साथ तुलना करें
पीचिस का क्रम लगभग क्रमशः 42 और 46 के क्रम में संतरे और अंगूर के रूप में एक समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स रेटिंग है। वे नाशपाती और सेब के मुकाबले थोड़ा अधिक जीआई रेटिंग करते हैं, जो 38 और पीच दोनों की संख्या 51 पर केने से थोड़ा कम है। पीचर्स के पास तरबूज की तुलना में काफी कम जीआई है, जो स्कोर 72.
पूरे फल बनाम डिब्बाबंद
यह उल्लेखनीय है कि 42 रेटिंग केवल पूरे फल पर लागू होती है, कैन्ड पीच या आड़ू-स्वाद वाले पेय के लिए नहीं। ग्लाइसेमिक रेटिंग तब बदल सकती है जब फल को "फ्रैंट ड्रिंक" में बनाया जाता है या बनाया जाता है जिसमें मिठाइयां शामिल हैं क्योंकि वे ग्लाइसेमिक इंडेक्स रेटिंग को नाटकीय रूप से बढ़ाते हैं। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने नोट किया कि एक हल्के सिरप में कैन्ड और संरक्षित एक ही 120 ग्राम आड़ू को 52 का जीआई रेटिंग प्राप्त होता है।
चीनी का मतलब उच्च जीआई नहीं है
फल और मीठा मिठाई या बेक किए गए सामान सरल शर्करा, अभी तक ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर फल कम होते हैं और मिठाई अधिक होती है अंतर के लिए कारण यह है कि फल में फाइबर और फाइबर भी होते हैं, जिस पर प्राकृतिक फलों की चीनी आपके रक्त प्रवाह में प्रवेश करती है। वही अवधारणा सफेद चावल जैसे खाद्य पदार्थों पर लागू होता है, जिसमें फाइबर नहीं होता है और इसमें ग्लाइकेमिक स्कोर का 89 होता है, जबकि फाइबर युक्त भूरे रंग के चावल का स्कोर 50 है।
