ग्लाइसेमिक इंडेक्स, संक्षिप्त जीआई, कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए एक महान उपकरण है कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद भी अधिक रक्त शर्करा के स्तर का परिणाम रखते हैं, जबकि उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तरों में बड़े उतार-चढ़ाव का कारण रखते हैं। कम जीआई खाद्य पदार्थ स्वस्थ शरीर के वजन के साथ जुड़ा हुआ है, हृदय रोग के विकास और शारीरिक प्रदर्शन में सुधार का जोखिम कम है। 55 और नीचे का मान कम माना जाता है, 56 और 69 के बीच मध्यम और 70 और उससे ऊपर ऊंचा है।
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कम जीआई फल
कई फलों में कम जीआई का मूल्य होता है, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उन्हें अच्छा विकल्प बनाती है। उदाहरण के लिए, चेरी, सेब, नाशपाती, आड़ू, अंगूर, प्लम, अंगूर, किवीफ्रिट्स, संतरे, स्ट्रॉबेरी और प्रिंस सभी में 55 से नीचे एक जीआई है, जिससे उन्हें कम ग्लिसेमिक इंडेक्स आहार के लिए अच्छे विकल्प मिलते हैं।
मध्यम जीआई फलों
आम, केले, किशमिश, पपीता, अंजीर और अनानास का एक मध्यम जीआई मूल्य है, जो 56 से 69 के बीच है। हालांकि इन फलों में तेज़ वृद्धि नहीं होती है उच्च जीआई भोजन की तरह रक्त शर्करा के स्तर, कम जीआई फल की तुलना में आपके रक्त शर्करा के स्तर पर उनका प्रभाव काफी अधिक है।
उच्च जीआई फल
तरबूज के पास 80 का जीआई है और तारों में 103 की जीआई है, जिससे उन्हें जीआई फल अधिक मिलता है। इन फलों को खाने से, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में, आपके रक्त में शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ने का कारण बन सकता है उच्च जीआई खाद्य पदार्थों को केवल मात्रा में ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए
कम जीआई सब्जियां < अधिकांश सब्जियों में कम जीआई है, केवल कुछ अपवादों के साथ। यदि आप अपने आहार जीआई को कम करना चाहते हैं, तो आप गाजर, बैंगन, टमाटर, प्याज, मशरूम, ब्रोकोली, फूलगोभी, सलाद, हरी बीन्स, घंटी मिर्च, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश और गोभी जैसे सब्जियों की एक बहुतायत में शामिल कर सकते हैं। ये सब्जियां आपके रक्त शर्करा के स्तर को और अधिक स्थिर रखने में मदद करेंगी।
मध्यम जीआई सब्जियां
बीट्रोॉट 64 के मध्यम जीआई मूल्य वाली एकमात्र सब्जियों में से एक है। यह एक स्वस्थ और संतुलित कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहार का हिस्सा हो सकता है यदि संयत मात्रा में खाया जाता है।
उच्च जीआई सब्जियां
