बकरी का मांस कम कैलोरी, वसा और कोलेस्ट्रॉल योग की वजह से मांस और चिकन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। अलबामा सहकारी विस्तार सेवा के अनुसार, उत्तर अफ्रीकी और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक प्रमुख, बकरी का मांस दुनिया भर में खाया गया 63 प्रतिशत लाल मांस होता है। यदि आप पारंपरिक मांस के लिए एक कमजोर विकल्प तलाश रहे हैं तो बकरी का मांस जवाब हो सकता है।
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कैलोरी और फैट
बकरी के मांस का एक 3-औंस हिस्सा 122 कैलोरी है, जो बीफ़ के 17 9 और चिकन की 162 से काफी कम है। वसा के संदर्भ में, बकरी अन्य, अधिक आसानी से उपलब्ध मांस से ज्यादा झींगा है बकरी के मांस का 2. 3 ग्राम ऑउंस के लिए कुल वसा का 6 ग्राम बीफ के एक तिहाई है। 9 ग्राम और चिकन के लगभग आधा 6 ग्राम। बकरी के मांस का सेवन, 2,000-कैलोरी आहार पर आधारित कुल वसा के आपके दैनिक मूल्य का केवल 4 प्रतिशत दर्शाता है।
संतृप्त फैट
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने लाल मांस से बचने या केवल लचीला कटौती का चयन करने की सलाह दी क्योंकि लाल मांस संतृप्त वसा में बेहद ऊंचा है, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। हृदय रोग में योगदान लेकिन सिर्फ 0. 0 ग्राम संतृप्त वसा प्रति सेवारत है, बकरी मांस और चिकन के लिए दिल स्वस्थ विकल्प है 3. 0 ग्राम और 1.7 ग्राम, क्रमशः। यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने सिफारिश की है कि आप 20 ग्राम से ज्यादा संतृप्त वसा वाले दैनिक खाते हैं। बकरी के मांस के सेवारत में आपके दैनिक मूल्य का लगभग 4 प्रतिशत होता है।
कोलेस्ट्रॉल और आयरन
यदि आप अपने कभी-भी महत्वपूर्ण कोलेस्ट्रॉल का स्तर देख रहे हैं तो बकरी का मांस फिर से अन्य मांस के लिए एक पौष्टिक विकल्प हो सकता है। बकरी का 63. 8 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल प्रति 3 औंस की सेवा बीफ़ और पोर्क की तुलना में काफी कम है 73. 1 मिलीग्राम और मुर्गी प्रति सेवारत 76 मिलीग्राम। बकरी को खाने से आपको महत्वपूर्ण रक्त घटक, लोहे का त्याग करने का कारण नहीं होगा, या तो बकरी के मांस का 3. 2 मिलीग्राम लौह प्रति सेवारत ट्रम्प्स बीफ के 2. 9 मिलीग्राम और डबल्स चिकन का 1. 5 मिलीग्राम।
प्रोटीन
पशु मांस पूर्ण प्रोटीन का एक स्रोत है, जो प्रोटीन हैं जिसमें आठ अमीनो एसिड होते हैं जो आपके शरीर अपने आप ही नहीं बना सकते हैं बहुत से लोग मांस के उच्च प्रोटीन और उच्च वसा वाले पदार्थ को संतुलित करने के लिए संघर्ष करते हैं। गोमांस की प्रति प्रोटीन में 23 ग्राम प्रोटीन 25 ग्राम के साथ तुलनीय है मांस और चिकन की सेवा में, जिसका अर्थ है कि आपको एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत का त्याग नहीं करना पड़ेगा। वास्तव में, बकरी की एक 3-औंस सेवारत ज्यादातर लोगों के प्रोटीन के दैनिक मूल्य का 46 प्रतिशत पूरा करती है।
अन्य बातों
हालांकि शायद संयुक्त राज्य अमेरिका में गोमांस, चिकन या भेड़ के रूप में लोकप्रिय नहीं है, फिर भी खुदरा दुकानों में बिक बकरी मांस अभी भी संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि निरीक्षण विभाग के अधीन है। बकरी के मांस में कोई वृद्धि हार्मोन नहीं है क्योंकि USDA ने अपने उपयोग को स्वीकृति नहीं दी है।यह भी ध्यान दें, इसकी कम वसा वाली सामग्री और अपने मांस में संगमरमर की कमी के कारण, बकरी को कोमलता और रसदारी बनाए रखने के लिए कम गर्मी के ऊपर तैयार होना चाहिए।