सोडियम सेवन उच्च रक्तचाप, किडनी और हृदय रोग की उच्च दर से जुड़ा हुआ है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन से हालिया दिशानिर्देशों का सुझाव है कि हर दिन नमक सेवन 1, 500 मिलीग्राम से अधिक नहीं हो। कृषि और स्वास्थ्य और मानव सेवा के यू.एस. विभाग स्वास्थ्य जोखिम कारकों के बिना उन लोगों के लिए 2, 300 मिलीग्राम प्रति दिन नमक का सेवन सलाह देते हैं। नमक का स्वास्थ्य लाभ होता है, जब कम मात्रा में स्वास्थ्य सेवन किया जाता है, तब नमक का सेवन अत्यधिक होता है।
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सोडियम सेवन को सीमित करना चाहिए कौन?
किडनी की बीमारी, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग की विफलता के साथ मरीजों को USDA द्वारा नमक सेवन को सीमित करने की सलाह दी जाती है। सोडियम शरीर में तरल अवधारण का कारण बनता है और गुर्दा रोग और दिल की विफलता की उपस्थिति में उच्च रक्तचाप को जन्म या खराब कर सकता है। अफ्रीकी अमेरिकियों को किडनी की बीमारी और उच्च रक्तचाप विकसित करने का एक उच्च जोखिम है, जो कि 51 वर्ष की उम्र से वयस्क हैं। USDA दिशानिर्देश लगभग आधे आबादी पर लागू होते हैं। अमेरिकी आबादी का 50 प्रतिशत हिस्सा 2 से अधिक, 300 मिलीग्राम सोडियम दैनिक, 1 चम्मच से कम के बराबर का उपभोग करने के लिए निर्देशित है।
नमक और स्वास्थ्य
नमक के मुख्य घटक सोडियम, सेलुलर कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है और एक इलेक्ट्रोलाइट होता है जो फल और सब्जियों में स्वाभाविक रूप से होता है। फल, सब्जियां और ताजा भोजन लेने से आहार में संतुलन बनाए रखने से नमक जोड़ने की आवश्यकता कम होती है और एक स्वस्थ आहार होता है। कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञों के मुताबिक, एथलीटों को बिगड़ती निर्जलीकरण के जोखिम से नमक की गोलियां से बचना चाहिए। इसके बजाय, एक स्वस्थ भोजन खाने से गहन कसरत के बाद शरीर में नमक की जगह लेने की सिफारिश की जाती है।
सोडियम की कमी
बीमारी से और कुछ दवाओं से सोडियम की कमी हो सकती है। लक्षणों में मतली और उल्टी, सुस्ती, भ्रम, भूख की हानि, दौरे और कोमा शामिल हैं। इलेक्ट्रोलाइट प्रतिस्थापन के लिए भोजन में अतिरिक्त नमक जोड़ने से शरीर में संतुलन कम हो सकता है। जब सोडियम असंतुलन होता है, तो प्रतिस्थापन अस्पताल में अंतःशिरा तरल पदार्थों के साथ किया जाना चाहिए। एक दिन में फलों और सब्जियों की अनुशंसित पांच सर्विंग्स का सेवन करना, शराब की खपत को सीमित करना और पोषण पर ध्यान देने से शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक नमक की सही मात्रा में प्रदान किया जा सकता है।
स्वस्थ व्यक्तियों के लिए कम सोडियम आहार
हार्वर्ड के अध्ययन ने सुझाव दिया है कि स्वस्थ व्यक्तियों को कम नमक आहार का सेवन करने से इंसुलिन प्रतिरोध, मोटापा और टाइप 2 मधुमेह हो सकता है। जुलाई 23, 2010 को पत्रिका "मेटाबोलिज्म" में प्रकाशित किया गया था। कम नमक आहार खाने के बाद सात दिनों के बाद और एक उच्च नमक आहार, प्रयोगशाला का काम किया गया था। एक कम सोडियम आहार हार्मोन को सक्रिय करने के लिए पाया गया था कि इंसुलिन प्रतिरोध करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं
