मेडलाइन प्लस के अनुसार आपके शरीर का 1 प्रतिशत तक फास्फोरस है, उस फास्फोरस में से अधिकांश आपकी हड्डियों में है, उसके बाद दाँत और कोशिकाओं में पाए गए छोटे प्रतिशत। इससे फॉस्फोरस को हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व होता है, साथ ही साथ प्रोटीन के संश्लेषण और मांसपेशियों के संकुचन के लिए आवश्यक होता है। वयस्कों को प्रति दिन 700 मिलीग्राम फॉस्फोरस की आवश्यकता होती है, जो सभी आप आसानी से अपने आहार के माध्यम से प्राप्त कर सकते हैं यदि आप कई प्रकार के खाद्य पदार्थ खाते हैं
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पशु प्रोटीन
सभी प्रकार के मांस फास्फोरस के अच्छे स्रोत हैं मछली, मुर्गी और बीफ़ सभी फास्फोरस में समृद्ध हैं अंडे, दूध और दुग्ध उत्पादों को भी आहार फॉस्फोरस के अच्छे स्रोत होते हैं। यूएसडीए के मुताबिक, 24 प्रतिशत तक फास्फोरस का सेवन डेयरी से आता है।
वनस्पति स्रोत
सख्त शाकाहारियों, जो किसी भी प्रकार के पशु प्रोटीन का उपभोग नहीं करते हैं, उन्हें कहीं और फास्फोरस देखने की आवश्यकता होगी। हालांकि, गैर-पशु स्रोतों से फास्फोरस शरीर को अवशोषित और संसाधित करने के लिए कठिन होता है। लीनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, शरीर केवल सब्जी स्रोतों से लगभग 50 प्रतिशत फास्फोरस का उपयोग कर सकता है। फास्फोरस के उच्चतम मात्रा वाले शाकाहारी भोजन में बादाम, दाल और मूंगफली शामिल हैं सभी फलों और सब्जियों में फास्फोरस की एक छोटी मात्रा होती है।
अन्य स्रोत
कार्बोनेटेड पेय पदार्थ, जैसे सोडा, में फास्फोरस की उच्च मात्रा होती है एक 12-ऑउंस सोडा की बोतल में 40 मिलीग्राम फॉस्फोरस होता है, जो कि समृद्ध सफेद रोटी में पाया गया है। पूरे गेहूं की रोटी थोड़ा अधिक है, 57 मिलीग्राम प्रति स्लाइस पर। कद्दू कर्नेल 33 मिलीग्राम प्रति औंस पर फास्फोरस में समृद्ध है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
खाना पकाए जाने पर फॉस्फोरस सामग्री को खो देते हैं यह तब भी सच है जब खाना पकाने का समय कम है अधिकतर खाद्य पदार्थ बनाने के लिए, जब भी संभव हो फलों और सब्जियों के मामले में उनको कच्चे खाने की कोशिश करें। यदि आप कुछ पकाने जा रहे हैं, तो एक विधि चुनें जिसके लिए पानी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह फॉस्फोरस भोजन से बाहर निकल सकता है। मांस के लिए, बाँझ और रोस्टिंग सर्वश्रेष्ठ हैं।
