व्यायाम करने के बाद कुछ एंजाइम और हार्मोन आपके शरीर में ऊपर उठाए जाते हैं। एनाबॉलिक हार्मोन मांसपेशियों का निर्माण करते हैं और अपने शरीर को व्यायाम करने में सहायता करते हैं जो आपने किया था। अभ्यास के तुरंत बाद, एनाबॉलिक हार्मोन बढ़ जाता है और आपके शरीर में जो भी आप इसे डालते हैं, उसका उपयोग आसानी से कर सकते हैं। आम तौर पर, अतिरिक्त प्रोटीन ग्लूकोज में बदल जाता है या वसा के रूप में संग्रहीत होता है, लेकिन व्यायाम के बाद, आप जो भी प्रोटीन लेते हैं उसका उपयोग किया जा सकता है।
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प्रोटीन क्वालिटी
प्रोटीन उनकी गुणवत्ता और पाचन योग्यता के आधार पर मूल्यांकन किया गया है। जब आपका शरीर अच्छी तरह से पचाने और प्रोटीन का उपयोग करने में सक्षम होता है जिसे उच्च गुणवत्ता माना जाता है प्रोटीन पाचन योग्यता-सही अमीनो एसिड स्कोर, या पीडीसीएएएस, यह सिर्फ इतना ही करता है। यह प्रोटीन को उनकी गुणवत्ता और प्रयोज्यता के आधार पर एक रेटिंग प्रदान करता है। रेटिंग शून्य से 100 प्रतिशत तक बढ़ाए गए; उच्च स्कोर, बेहतर प्रोटीन
मछली
आपको "इष्टतम खेल पोषण" के लेखक माइकल कोल्गान के अनुसार, कम वसा वाले खाद्य स्रोतों के साथ अभ्यास के बाद खोए गए प्रोटीन को फिर से भरना चाहिए। यद्यपि यह स्वादिष्ट पोस्ट-कसरत भोजन की तरह नहीं दिखता है, लेकिन मछली जैसे फ्लुंडर, नारंगी मोटाई, अल्बकोर ट्यूना, केकड़ा और सैल्मन केवल 1 से 5 ग्राम वसा वाले प्रति 100 ग्राम प्रोटीन के लिए 20 से 24 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं। पीडीसीएएएस पैमाने पर लगभग 80 प्रतिशत की अधिकांश मछली दर।
अंडे
व्यायाम करने के बाद अंडे प्रोटीन का एक उच्च गुणवत्ता स्रोत है पीडीसीएएस के 100 प्रतिशत पर अंडों की दर। ये एक अच्छी प्रोटीन है जो आपके आहार में आवश्यक अधिकांश आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। वे आसानी से पचने योग्य होते हैं और आपके शरीर में अधिकतर प्रोटीनों को तुरंत उपयोग करने के लिए रखा जाएगा
दूध < दूध एक और प्रोटीन है जो पीडीसीएएएस के 100 प्रतिशत की दर पर है। अच्छा आहार प्रोटीन उपलब्ध कराने में दूध अधिक प्रभावी हो सकता है क्योंकि यह तरल है तरल प्रोटीन पेट के माध्यम से और पाचन और अवशोषण होने पर छोटी आंत में जल्दी से चलता है। एक 2006 का अध्ययन "स्पोर्ट पोषण और व्यायाम मेटाबोलिज्म के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल" में प्रकाशित हुआ, जिसमें कार्बोहाइड्रेट-केवल प्रतिस्थापन पेय के मुकाबले चॉकलेट के दूध के प्रभाव का मूल्यांकन किया गया था, क्योंकि अभ्यास के तीव्र दौर में एक वज़न में पेय था। शोधकर्ताओं ने पाया कि चॉकलेट दूध से थकान दूर हो गई और एथलीटों को लंबे समय तक काम करने की अनुमति दी गई।
विचार> अभ्यास के बाद प्रोटीन में आप कैसे लेते हैं, यह आपके व्यायाम लक्ष्यों पर भी निर्भर करता है उदाहरण के लिए, यदि आप धीरज-प्रकार वाली एथलीट हैं, तो आपको कार्बोहाइड्रेट भी अपने प्रोटीन के साथ होना चाहिए। स्नायु ग्लाइकोजन संश्लेषण को व्यायाम के साथ ही बढ़ाया जाता है। यदि यह भी एक लक्ष्य है, तो दूध अंडे की तुलना में अधिक प्रभावी है। दूध न केवल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाली कार्बोहाइड्रेट लैक्टोस भी प्रदान करता है।ल्यूक जेसी वैन लून और सहकर्मियों द्वारा 2000 में "अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन" में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, व्यायाम के बाद प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण मांसपेशी ग्लाइकोजन भंडारण बढ़ता है।
