सोडियम नाइट्राइट संसाधित मीट्स और मछली में एक आम घटक है जो कि भोजन को संरक्षित करने में मदद करता है और जीवाणु वृद्धि को रोकने में मदद करता है जो बोटुलिज़्म पैदा कर सकता है । यह भोजन योज्य भी मांस और मछली के लिए आकर्षक रंग जोड़ता है जबकि सोडियम नाइट्राइट स्वाभाविक रूप से कई फलों और सब्जियों में मौजूद है, भोजन परिरक्षक के रूप में इसका उपयोग आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। यह योजक बेकन, दोपहर के भोजन के मांस और गर्म कुत्तों जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद है, और इसके बारे में अधिक जानने से आपको स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने में मदद मिलेगी।
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रोकथाम ऑक्सीजन परिवहन
आपका शरीर हीमोग्लोबिन के पर्याप्त उत्पादन पर निर्भर करता है यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी आंतरिक प्रणालियों को ऑक्सीजन मिलता है, जिन्हें उन्हें ठीक से कार्य करने की आवश्यकता होती है अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के मुताबिक, सोडियम नाइट्राइट्स में एक आहार उच्चतर हो सकता है जिसे मेटहेमोग्लोबिनेमिया कहा जाता है, जो आपके शरीर में ऑक्सीजन परिवहन के लिए आपके लाल रक्त कोशिकाओं की अक्षमता है। यह स्थिति श्वसन समस्याओं का कारण बनती है और घातक हो सकती है। सोडियम नाइट्राइट्स के साथ भोजन का सेवन कम करना इस स्थिति को रोकने में मदद कर सकता है।
मई कैंसर का कारण बन सकता है
आपके शरीर को सोडियम नाइट्राइट के घूस के प्रति प्रतिक्रिया की जा सकती है, इस पर निर्भर करता है कि आप कितने खाद्य पदार्थों से उपभोग करते हैं फिलीस ए। बालच अपनी किताब, "डायटेट्री वेलनेस के लिए प्रिस्क्रिप्शन" में रिपोर्ट करते हैं, कि सोडियम नाइट्राइट्स में लवण एक प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है जो नाइट्रोसामाइंस नामक रासायनिक पैदा करता है, जिससे कैंसर के विकास के जोखिम बढ़ जाते हैं। अमेरिकी मेडिकल एसोसिएशन का कहना है कि सोडियम नाइट्रेट्स में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और मस्तिष्क कैंसर हो सकता है। अपने सेवन को प्रतिबंधित करने से इन प्रतिक्रियाओं को होने से रोकने में मदद मिल सकती है।
बचपन के प्रकार 1 मधुमेह जोखिम में वृद्धि
टाइप 1 मधुमेह शिशुओं और छोटे बच्चों में हो सकती है जब उनके अग्न्याशय में इंसुलिन का उत्पादन करने की क्षमता नहीं होती है। इंसुलिन का स्तर निकटता से नज़र रखी नहीं है तो यह एक जीवन-धमकी की स्थिति हो सकती है जबकि सोडियम नाइट्राइट्स का उच्च सेवन गर्भवती हो सकता है कि आपके बच्चे के टाइप 1 डायबिटीज के विकास के जोखिम में वृद्धि हो सकती है। अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन का कहना है कि यह जोखिम पुरुष बच्चों के लिए अधिक है और आपके शरीर की सोडियम नाइट्राइट के प्रति प्रतिक्रिया के कारण होता है। किशोर प्रकार 1 मधुमेह का जोखिम भी हो सकता है यदि आपके पानी की आपूर्ति सोडियम नाइट्राइट में अधिक होती है और आप इसे गर्भवती करते समय पीते हैं या इसे अपने छोटे बच्चों को प्रदान कर सकते हैं।
अन्य प्रभाव
सोडियम नाइट्राइट्स वाले खाद्य पदार्थों में उच्च आहार खाने से आपके पाचन तंत्र में जलन हो सकती है, जिसमें आपके मुंह, अन्नप्रणाली और पेट शामिल हैं यदि जलन होती है, तो आपको दर्द हो सकता है, विशेष रूप से पेट दर्द सोडियम नाइट्राइट्स की उच्च खपत आपके रक्त और आपके रक्त वाहिकाओं को भी नुकसान से जुड़ी हुई है। जहरीले स्तर पर, सोडियम नाइट्राइट्स भी तेजी से दिल की गति और साँस लेने में कठिनाई पैदा कर सकता है।
