कई लोकप्रिय आहार सफेद खाने से कोई भी सलाह देते हैं पास्ता, चावल, सफेद ब्रेड, चीनी और अन्य सफेद खाद्य पदार्थ जैसे खाद्य सीमाएं बंद हैं हालांकि, फूलगोभी एक सफेद भोजन है जिसे आप खाने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं। यह नॉनस्टार्की सब्जी एक गोभी और ब्रोकोली जैसी सब्जियां है। क्रसफेरस सब्जियों का उच्च सेवन कुछ कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। इन्हें विटामिन, खनिज, और फ़िटेनियोट्रेंट्स या पौधे पोषक तत्व होते हैं, जो हानिकारक विषों को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं।
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ग्लूकोसिनोलेट्स
ग्लूकोसिनोलेट्स सल्फर युक्त युक्त यौगिक हैं जो फूलगोभी को अपनी तीखी गंध और स्वाद देते हैं। ग्लुकोसिनोलेट्स शरीर की विषाक्तता प्रणाली को सक्रिय करते हैं। चबाने से ग्लूकोजिनोलेट्स को अपने सक्रिय रूप में टूट जाता है, जो कि detoxification प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। अनुसंधान से पता चलता है कि वे विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने में एक भूमिका निभा सकते हैं। ब्रोकोली के बाद फूलगोभी में ग्लूकोसिनॉल्स की दूसरी सबसे बड़ी संख्या शामिल है।
पोटेशियम
पोटेशियम एक आवश्यक आहार खनिज है नियमित रूप से दिल की धड़कन और उचित शरीर की जलयोजन सहित सामान्य शरीर के कार्य, कोशिकाओं के अंदर और बाहर उचित पोटेशियम सांद्रता पर निर्भर करते हैं। पोटेशियम के लिए पर्याप्त मात्रा में (एआई) 4, 700 मिलीग्राम प्रति दिन पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए है फूलगोभी पोटेशियम का एक उत्कृष्ट, कम कैलोरी स्रोत है। कटे हुए कच्चे फूलगोभी के एक कप में केवल 27 कैलोरी में 320 मिलीग्राम शामिल है। तुलना में, एक मध्यम केला में 105 कैलोरी में 422 मिलीग्राम है।
विटामिन सी < विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा और मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। जब आप विटामिन सी के बारे में सोचते हैं, तो आप संतरे या अन्य फल के बारे में सोच सकते हैं लेकिन फूलगोभी में विटामिन सी की एक आश्चर्यजनक उच्च मात्रा है। एक कप कच्चा फूलगोभी में 52 मिलीग्राम होता है तुलना में, एक मध्यम नारंगी में 64 मिलीग्राम है विटामिन सी के लिए अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम और प्रति दिन महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम है।
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