अंगूर के स्वास्थ्य लाभों पर विचार करते समय, आप फल के बीज को शामिल नहीं कर सकते। अंगूर के बीज एक तेल का उत्पादन करते हैं जो कि ऊपर या खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और तेल स्वास्थ्य लाभों की एक श्रृंखला में समृद्ध है। एंटीऑक्सिडेंट्स से भरा, अंगूर के बीज खाना पकाने के तेल का उपयोग ड्रेसिंग में या पकाया व्यंजन के लिए किया जा सकता है।
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हार्ट स्वास्थ्य लाभ
2011 में "अमेरिकन डाइटेक्टिक एसोसिएशन के जर्नल" में प्रकाशित मौजूदा शोध की समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि अंगूर के बीज के तेल में कुल रक्तचाप के स्तर के साथ-साथ कुल हृदय गति भी कम है। इसके अलावा, तेल रक्त लिपिड स्तरों को प्रभावित नहीं करता। पशु और मानव दोनों अध्ययनों की समीक्षा की गई, और परिणाम आशाजनक रहे, जबकि शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि आगे दीर्घकालिक अध्ययन की आवश्यकता थी।
एंटीऑक्सीडेंट सामग्री
ड्रग्स के मुताबिक कॉम, अंगूर के बीज के अर्क में एंटीऑक्सिडेंट प्रोएथोकाइनाइडिन होते हैं "जर्नल ऑफ मेडिसीन" में 2000 में प्रकाशित एक अध्ययन में, अंगूर के बीज की प्रोएथोकेनिडाइन सामग्री ने कुल कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर के साथ-साथ कुल समग्र कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम किया। इसके अलावा, अध्ययन के प्रतिभागियों ने अंगूर के बीज निकालने के लिए नियंत्रण समूह की तुलना में कम ऑक्सीकरण वाले एलडीएल के स्तर को कम किया था। मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय के मुताबिक, हालांकि, यह सबूत है कि अंगूर के बीज को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करता है अनिर्णीत है।
संभावित कैंसर संरक्षक
"क्लिनिकल कैंसर रिसर्च" में एक 2006 के लेख के अनुसार, कोलोराडो स्वास्थ्य विज्ञान केंद्र की यूनिवर्सिटी में आयोजित एक पशु अध्ययन में पाया गया कि अंगूर के बीज निकालने से विकास में बाधा उत्पन्न होती है, कोलोरेक्टल कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रभाव वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि अंगूर बीज निकालने से विषाक्तता के बिना कोलोरेक्टल कैंसर ट्यूमर के विकास को बाधित करने में मदद मिल सकती है। यह शोध अभी भी प्रारंभिक दौर में है, हालांकि, और मानव प्रतिभागियों पर अनुसंधान सहित, कोलोरेक्टल कैंसर को रोकने के लिए एक साधन के रूप में अंगूर के बीज निकालने के आगे अध्ययन की आवश्यकता है।
उत्पादन और उपयोग करें
अंगूर के बीज का तेल बीज पीसकर और उन्हें फैटी यौगिकों को छोड़ने के लिए दबाकर बनाया जाता है। अंगूर के बीज के तेल में एक तटस्थ स्वाद होता है और इसका उपयोग वनस्पति तेल, जैतून का तेल, मूंगफली का तेल और मक्खन सहित कई अन्य तेलों के लिए विकल्प के रूप में किया जा सकता है। इसके तटस्थ स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के बावजूद, हालांकि, यह अभी भी वसा है और इसे कम से कम इस्तेमाल किया जाना चाहिए। के अनुसार ChooseMyPlate जीओवी, वयस्कों के लिए अनुशंसित तेल की खपत प्रति दिन 6 से 7 चम्मच के बीच है
