जापानी मशरूम विभिन्न आकार, आकार, रंग और जायके में आते हैं और परंपरागत खाना पकाने के साथ-साथ औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है। डायटिस्टियन लेस्ली के के अनुसार, आज के आहार विशेषज्ञ के मशरूम, विटामिन डी और फाइबर में भी समृद्ध हैं। प्रत्येक प्रकार के मशरूम का उपयोग उसके विशिष्ट स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जाता है, या विशिष्ट शर्तों के लिए जड़ी बूटियों या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है। आपके स्थानीय किराने की दुकान में या अपने स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार में अधिकांश जापानी मशरूम ताजे उपलब्ध हैं। महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन करने से पहले अपने चिकित्सक से बात करें
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शियतक मशरूम
शियातक मशरूम का उपयोग कई एशियाई संस्कृतियों में व्यापक रूप से किया जाता है और ताजा और सूखे दोनों रूपों में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। अमेरिकन कैंसर सोसायटी के मुताबिक, अनुसंधान ने शियाटेक मशरूम को जानवरों के ट्यूमर के इलाज में प्रभावी बनाने के लिए दिखाया है। इसके अतिरिक्त, शीटकेक मशरूम में एंटीवायरल गुण होते हैं और कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं। शितैटे के मशरूम में पदार्थ, लेन्टिन और 1, 3-बीटा ग्लुकन होते हैं, जो कि सक्रिय सामग्रियों को माना जाता है कि स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लाभ हैं।
मैटेक मशरूम
मैटके एक देशी जापानी मशरूम है जो ताजा या अर्क फॉर्म में उपलब्ध है। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के मुताबिक निकालने के लिए प्रतिरक्षा पर प्रभाव पड़ता है और समर्थकों का दावा है कि यह कुछ प्रकार के कैंसर के विकास को रोकने में मदद कर सकता है। मैटके का उपयोग कुछ चिकित्सकों ने कीमोथेरेपी के दुष्प्रभावों के इलाज के लिए किया है, और इसका कैंसर-हत्या प्रभाव बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। इस प्रकार अब तक किसी भी शोध परिणाम प्रयोगशाला जानवरों पर अध्ययन में पाए गए हैं, लेकिन मटेक मशरूम मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। बीटा ग्लुकेन्स, मैटके मशरूम में पाए जाने वाले स्वाभाविक रूप से होने वाले पदार्थों में रक्त ग्लूकोज और ब्लड प्रेशर में गिरावट आ सकती है, इसलिए इन मशरूम का इस्तेमाल आपके चिकित्सक के मार्गदर्शन में किया जाना चाहिए।
रीशी मशरूम
रीशि मशरूम, जिसे "अमरत्व की मशरूम" के रूप में भी जाना जाता है, कैंसर से पीड़ित व्यक्तियों के लिए एक प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर के रूप में पारंपरिक चिकित्सा में इस्तेमाल किया जाता है या एड्स जैसी प्रतिरक्षा-प्रतिरोधी बीमारियां पुरुषों में मूत्र पथ के संक्रमण के लक्षणों के उपचार के लिए, मेमोरियल स्लोअन-केटरिंग कैंसर केंद्र के अनुसार रीशी मशरूम का उपयोग भी किया जाता है। इसके अतिरिक्त, रीशी निकालने से सफेद रक्त कोशिकाओं की प्रभावशीलता को प्रोत्साहित किया जा सकता है और केमोथेरेपी के कारण उल्टी को कम कर सकता है। हालांकि उनके कच्चे रूप में रेशी मशरूम की खपत सुरक्षित माना जाता है, अर्क चिकित्सा शर्तों या दवाइयां जैसे कि एंटीकायगुलेंट्स के साथ बातचीत कर सकता है।
एनोकी मशरूम
एनोकी या गोल्डन सुई मशरूम, एक छोटा, पतली लेकिन शक्तिशाली मशरूम है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, डॉ।चिंग चेन, डीओ इसके अतिरिक्त, सिंगापुर के नेशनल यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर चुआ काव येंथे बताते हैं कि एनोकी मशरूम आपको वायरस से लड़ने, एलर्जी घटाने और कैंसर से लड़ने में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद कर सकते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि एनोकी मशरूम के डंठल में पाया जाने वाला प्रोटीन साइटोकिंस के उत्पादन में वृद्धि करने के लिए आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं के साथ काम करता है, जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करता है। एनोकी मशरूम आपके स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार से ताजे या निकालने के रूप में उपलब्ध हैं।
