जेरूसलम आर्टिचोक के स्वास्थ्य लाभ

जेरुसलम आर्टिचोक, जिसे सिंचोक भी कहा जाता है, नियमित आर्टिचोक की तरह नहीं हैं ये जड़ सब्जियों का एक स्वाद होता है जो पानी की गोलियां जैसा होता है, और आप उन्हें कच्चे या पकाया खा सकते हैं यदि आप उन्हें पकाया जाता है, तो उनके पास क्रीमयुक्त बनावट है और आप उन्हें आलू के समान तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं। जेरूसलम आर्टिचोक कई विटामिन और खनिजों को प्रदान करते हैं और प्रीबाइोटिक के रूप में उनकी भूमिका के कारण कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

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मैक्रोन्यूट्रिएन्ट सामग्री

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सॉस में जेरुसलम आर्टिचोक्स फोटो क्रेडिट: नतालिकाएवस्टी / आईस्टॉक / गेटी इमेज्स <1 कटा हुआ, कच्चा जेरूसलम आर्टिचोक की 1-कप सेवा में 110 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन और 26. 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिसमें 2. फाइबर का 4 ग्राम या दैनिक मूल्य का 25 प्रतिशत शामिल है। एरिज़ोना एक्सटेंशन के विश्वविद्यालय के अनुसार फाइबर उच्च कोलेस्ट्रॉल, कब्ज, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के लिए आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में आसान भी हो सकता है।

विटामिन सामग्री

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विटामिन सामग्री फोटो क्रेडिट: मोना मकेला / आईस्टॉक / गेटी इमेज्स

जेरुसलम आर्टिचोक की हर सेवा में विटामिन सी और नियासिन के दैनिक मूल्य का 10 प्रतिशत है, और थियामीन के लिए डीवी का 30 प्रतिशत। विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और उन कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती है जो मुक्त कणों का कारण बनते हैं; लीनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के मुताबिक, विटामिन सी का उच्च सेवन आपकी हृदय रोग और स्ट्रोक जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। नियासिन और थाइमाइन बी विटामिन हैं जो आपके बालों, त्वचा और आंखों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं, और यह आपके शरीर के लिए ऊर्जा में खाने वाले भोजन को बदलते हैं।

खनिज सामग्री

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खनिज सामग्री फोटो क्रेडिट: नतालिकाएवस्टी / आईस्टॉक / गेटी इमेजेस

कटा हुआ कद्दू का एक कप खाने से आपको तांबे के 11 प्रतिशत, डीवी के 12 प्रतिशत, फास्फोरस का 18 प्रतिशत, पोटेशियम के लिए DV और लोहे के लिए DV का 28 प्रतिशत आपको लाल रक्त कोशिकाओं के गठन के लिए तांबे और लोहे की ज़रूरत होती है जो आपके शरीर में ऑक्सीजन ले जाती हैं जहां की जरूरत होती है, और पोटेशियम प्रोटीन बनाने में एक भूमिका निभाता है। फास्फोरस मजबूत हड्डियों और डीएनए के रूप में मदद करता है।

प्रीबाइटी प्रभाव

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जेरूसलम आटिचोक सूप फोटो क्रेडिट: बीटी गोरसे / आईस्टॉक / गेटी इमेज

सिंचोक में अधिकांश कार्बोहाइड्रेट इनुलीन के रूप में हैं Inulin एक prebiotic के रूप में कार्य करता है, आपके शरीर में लाभदायक प्रोबायोटिक जीवों के लिए भोजन का एक स्रोत प्रदान करते हैं। प्रोबायोटिक्स आपके प्रतिरक्षा समारोह को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं, विटामिन का उत्पादन कर सकते हैं, अपने कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और बीमारी के कारण जीवाणुओं को गुणा करना रोक सकते हैं। प्रोबायोटिक्स का सेवन प्रोबायोटिक खुराक लेने से आपके शरीर में प्रोबायोटिक जीवों को बढ़ाने का एक आसान तरीका हो सकता है, क्योंकि आपको प्रोटीयोटिक्स जैसी पाचन प्रक्रिया से बचने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।2010 में "ब्रिटिश जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन" में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि फलों और सब्जी के रस के शॉट्स में जो स्प्चोक से इनुलीन होता था, शरीर में कुछ प्रकार के प्रोबायोटिक बैक्टीरिया की मात्रा में वृद्धि हुई।